Produzione e industria alimentare

Titolo originale:

Food Production and Industry

Contenuto del libro:

Questo libro è un esempio di un'aggiunta eccellente e di successo alla letteratura scientifica sul tema della produzione e dell'industria alimentare.

Il libro è suddiviso in sei capitoli, che trattano argomenti selezionati sulla produzione e sul consumo di alimenti e sulla loro conservazione. Tutti i sei capitoli sono stati scritti da rinomati professionisti che operano nel settore della produzione e dell'industria alimentare e nelle discipline correlate.