Recensioni dei lettori
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Titolo originale:
High-Class Sweetmaking - Chocolates, Candies, and Dessert Bonbons
Contenuto del libro:
Questo libro contiene una guida dettagliata sulla produzione di dolci di alta classe, con istruzioni per la realizzazione di cioccolatini, caramelle, bonbon da dessert e molto altro.
Completo di 152 lezioni dettagliate e di varie ricette interessanti scritte in un linguaggio chiaro e conciso, questo testo è ideale per i dilettanti e costituisce una degna aggiunta alle collezioni di cucina e pasticceria. I capitoli di questo libro comprendono: 'Come fare il fondente', 'Creme alla menta piperita', 'Come cristallizzare', 'Fondenti ripieni', 'Fondente al cioccolato', 'Fondente all'acero', 'Bonbon morbidi al cocomero', 'Creme napoletane', 'Crema all'acero', 'Baci alla ciliegia', 'Baci all'ananas', 'Baci allo zenzero', 'Baci al salame', ecc.
Siamo orgogliosi di ripubblicare questo antico testo ora completo di una nuova introduzione sulla pasticceria.
