Produzione di acido gluconico dall'idrolizzato di pane con A. Niger

Titolo originale:

Gluconic Acid Production from Breadfruit Hydrolysate using A. Niger

Contenuto del libro:

Questo libro fornisce informazioni sull'idrolisi del pane e sulla successiva applicazione per la produzione di acido gluconico utilizzando Aspergillus niger.

L'acido gluconico è un acido organico che trova applicazione in alimenti, bevande, industrie farmaceutiche e medicinali. Questo libro è una risorsa per chiunque voglia costruire un impianto di produzione di acido gluconico.

È anche importante per il mondo accademico per ulteriori ricerche.