Produrre birra a Milwaukee

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Titolo originale:

Brewing in Milwaukee

Contenuto del libro:

Milwaukee è famosa soprattutto per il boom dell'industria della birra, direttamente legato all'aumento dell'immigrazione tedesca negli anni '40 del XIX secolo.

Questi nuovi cittadini portarono con sé l'etica del lavoro, la cultura e l'amore per la loro bevanda nativa. Non tutti gli immigrati arrivarono dall'Europa; molti, come Richard Owens, dalla Gran Bretagna.

A Owens si attribuisce il merito di aver fondato il primo birrificio commerciale della zona nel 1840. Altri uomini seguirono, molti dei quali avevano già esperienza nella produzione di birra, e colsero l'opportunità di avviare nuove attività. I nomi dei marchi venivano incisi sulle facciate degli edifici dei birrifici, gli accordi venivano conclusi con una stretta di mano, si coltivavano le collaborazioni e si innalzavano le città-fabbrica.

Nel 1860, quasi 200 birrifici erano in funzione nel Wisconsin, di cui più di 40 nella sola Milwaukee. Delle 40 originarie, quattro hanno resistito alla prova del tempo: Blatz, Pabst, Schlitz e Miller sono ancora prodotte a Milwaukee, proprio dove sono nate.