Prodotti biobased dai rifiuti del settore alimentare - Bioplastiche, biocompositi e biocascading

Titolo originale:

Biobased Products from Food Sector Waste - Bioplastics, Biocomposites, and Biocascading

Contenuto del libro:

In passato, i rifiuti alimentari sono stati utilizzati per produrre biogas e biocarburanti, fertilizzanti e mangimi. Utilizzarli come materia prima per bioraffinerie innovative non è solo una questione etica, ma anche un'applicazione intelligente dell'economia circolare. Questo libro esplora il concetto di zero rifiuti nel fiorente settore biobased, proponendo tecnologie e procedure per raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile.

Il volume classifica le fonti di rifiuti alimentari e propone un numero impressionante di composti ad alto valore aggiunto (ad esempio, prodotti chimici di piattaforma, enzimi, nutraceutici, antiossidanti, acidi organici, fosfati, bioadsorbenti, pectine, solventi e pigmenti) che possono essere ottenuti in una biocascata sequenziale, attraverso tecnologie chimiche, biochimiche, termiche e fisiche.

Vengono presentate la sintesi di bioplastiche da scarti alimentari, la loro copolimerizzazione e miscelazione, nonché la produzione di biocompositi e bionanocompositi con biofiller da scarti alimentari: eludere i costi di smaltimento dei rifiuti, ridurre il prezzo dei materiali biobased ed evitare l'uso di risorse commestibili come materiale di partenza per i prodotti biobased sono le principali peculiarità positive del processo. Gli autori illustrano le caratteristiche dei nuovi materiali biobased, come le loro caratteristiche meccaniche e fisico-chimiche, la biodegradabilità, la compostabilità, la riciclabilità, la compatibilità chimica e le proprietà barriera.

Il volume approfondisce anche le considerazioni socioeconomiche e le preoccupazioni ambientali legate all'upcycling dei rifiuti alimentari, nonché la sicurezza e la valutazione del ciclo di vita dei prodotti biobased. Infine, gli autori affrontano il tema di come i progressi della tecnologia digitale possano rendere l'upcycling dei rifiuti alimentari un processo a costo negativo e discutono le migliori pratiche per implementare praticamente il concetto di bioraffineria. Vengono suggerite lacune e necessità di ricerca e vengono fornite raccomandazioni per la gestione e il trattamento dei rifiuti alimentari durante la pandemia COVID-19.