Preparare il pane artigianale: 10 formule esperte per fare un pane migliore a casa

Recensioni dei lettori

Questa raccolta di recensioni degli utenti elogia “Preparare il pane artigianale” per la chiarezza delle istruzioni, l'attenzione alle tecniche rispetto alle semplici ricette, l'inclusione di utili fotografie e di un DVD. Molti utenti hanno trovato che si tratta di una risorsa eccellente sia per i panettieri alle prime armi che per quelli più esperti, che offre preziose nozioni sui fondamenti della panificazione. Tuttavia, diversi recensori hanno segnalato errori e mancanza di dettagli in alcune ricette e alcuni hanno ritenuto che il libro potesse essere eccessivamente tecnico per i principianti.

Istruzioni chiare e facili da seguire.

Si concentra sulle tecniche di cottura piuttosto che sulle ricette.

(basato su 87 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home

Contenuto del libro:

Baking Artisan Bread offre un approccio non intimidatorio, basato su formule, alla preparazione del pane in casa. Con istruzioni illustrate passo dopo passo, lo chef Ciril Hitz mostra come con sole 10 formule si possano creare più di 30 pani diversi.

Dopo un'esplorazione completa degli ingredienti, delle attrezzature e delle tecniche di panificazione, potrete passare con sicurezza alla cucina per preparare una serie di tipi di pane con ricette facili da seguire per questi impasti:

⬤  Baguette.

⬤  Ciabatta.

⬤  Frumento integrale.

⬤  Pane Francese.

⬤  Pizza.

⬤  Bagel.

⬤  Pain de Mie.

⬤  Challah.

⬤  Brioche.

⬤  Croissant.

Una volta acquisita la padronanza di questi punti fermi, ampliate il vostro repertorio con variazioni su ogni formula. L'impasto della baguette produce un bouquet di grissini, la burrosa brioche diventa un'elegante danese alla frutta, la challah si trasforma in rotelle delicatamente aromatizzate all'arancia e all'anice, e così via... deliziosamente.

Preparare il pane è divertente, ma i frutti del lavoro sono spesso abbondanti. Ciril ci viene in soccorso con alcune ricette di base che includono il pane come ingrediente principale, tra cui pangrattato, crostini, bagel chips, french toast e pudding di pane. Una seconda serie di extra include formule per aiutare a far cantare le vostre creazioni di pane, con lavaggi e glasse e idee per abbellimenti dolci e salati per guidare la vostra creatività culinaria.

Con ingredienti semplici e la maggior parte dell'attrezzatura necessaria già in cucina, riempirete la vostra casa con l'aroma celestiale del pane in pochissimo tempo!