Pratiche di sicurezza alimentare nell'industria della ristorazione

Titolo originale:

Food Safety Practices in the Restaurant Industry

Contenuto del libro:

Negli ultimi anni, i casi di malattie di origine alimentare sono aumentati e stanno creando una sfida significativa per la salute pubblica a livello mondiale.

Questa situazione rappresenta un rischio per la salute dei consumatori e può causare perdite economiche al settore della ristorazione. L'identificazione degli attuali problemi nelle pratiche di sicurezza alimentare tra gli operatori del settore è fondamentale per colmare il divario tra conoscenze, pratiche e conformità alle normative.

Food Safety Practices in the Restaurant Industry presenta una ricerca avanzata sulle pratiche di sicurezza alimentare indagate all'interno degli esercizi di ristorazione, con l'obiettivo di aiutare il settore a individuare i rischi e le non conformità relative alle pratiche di sicurezza alimentare e a migliorare le pratiche di prevenzione delle malattie di origine alimentare. Coprendo una serie di argomenti come l'imballaggio degli alimenti, i controlli di sicurezza, la consapevolezza dei consumatori e le pratiche di sicurezza standard, è ideale per i professionisti della sicurezza e dei servizi alimentari, gli scienziati e i tecnologi alimentari, i responsabili politici, i proprietari di ristoranti, gli accademici, i ricercatori, gli insegnanti e gli studenti.