Portland: Una biografia alimentare

Recensioni dei lettori

Portland: A Food Biography di Heather Arndt Anderson è una coinvolgente esplorazione della storia culinaria di Portland, che combina umorismo e dettagli storici ben studiati. Il libro è apprezzato per la sua scrittura elegante e la sua narrazione divertente che si rivolge agli appassionati di storia, ai cuochi casalinghi e agli amanti del cibo.

Lettura informativa e divertente, dettagli storici ben studiati, scrittura arguta ed elegante, narrazione coinvolgente, ricette incluse, adatto a buongustai e appassionati di storia.

Alcuni lettori potrebbero trovare i collegamenti storici meno rilevanti se non sono interessati alla storia.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Portland: A Food Biography

Contenuto del libro:

La città nascente, chiamata Clearing, era una chiazza calva in mezzo a un bosco balbuziente. La Radura non era una metropoli in espansione.

Nessuna destinazione per i gastroturisti.

Nessun cambiamento di carriera per gli chef più appassionati: solo passi goffi e zoppicanti verso la gentilità vittoriana. Nei decenni precedenti all'eliminazione degli alberi rimasti, il bosco di Portland era ancora un verdeggiante granaio, traboccante di bacche e finferli, con carne di cervo che saltellava sugli zoccoli. Oggi Portland è vista come un villaggio pittoresco, popolato da ragazzi prodigio che gestiscono carretti di cibo, ognuno dei quali serve qualcosa di più prezioso dell'altro. Ma la storia culinaria di Portland racconta in realtà un'altra storia: quella degli abitanti del salmone, dei pionieri e degli immigrati, ognuno dei quali ha lottato per far sentire a casa questa strana ma invitante terra tra il Pacifico e le Cascades.

I cibi che molti associano a Portland derivano e sono definiti dalla sua storia: salmone, bacche, nocciole e birra. Ma Portland è molto più dei suoi ingredienti. Portland è il paradiso dei mangiatori e il parco giochi dei cuochi. Portland è un paese delle meraviglie gastronomiche. Ricco di umorismo ironico e aneddoti accattivanti, Portland: A Food Biography racconta l'ascesa della Rose City da fangoso villaggio del selvaggio West pieno di commercianti di pellicce, boscaioli e ne'er-do-wells, a città progressista e vivace di commercianti, produttori di birra e oyster parlors, fino a diventare il beniamino della critica sulla scena gastronomica nazionale. Heather Arndt Anderson fa rivivere in una prosa vivace il paesaggio culinario di Portland, allora e oggi.