Portland, Oregon Chef's Table: Ricette straordinarie dalla città delle rose

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Best of Portland's Cuisine Scene” ne evidenziano l'attrattiva come guida completa ai ristoranti e alla cucina di Portland, con una varietà di ricette accompagnate da splendide fotografie. Mentre molti recensori lodano il libro per il suo contenuto approfondito, la facilità d'uso e la capacità di evocare i ricordi dei ristoranti di Portland, alcuni esprimono disappunto per la complessità delle ricette e la loro applicabilità alla cucina di tutti i giorni.

Fornisce un'ottima introduzione alla scena dei ristoranti di Portland, presenta una varietà di ricette deliziose, include belle fotografie, è facile da seguire per molti, funge sia da libro di cucina che da guida ai ristoranti, cattura l'essenza della cultura alimentare di Portland, è un ottimo souvenir o regalo.

Alcune ricette possono risultare troppo complesse o lunghe per i cuochi casalinghi occasionali, poiché molte richiedono un gran numero di ingredienti; non tutti i recensori trovano le ricette pratiche per un uso regolare.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Portland, Oregon Chef's Table: Extraordinary Recipes from the City of Roses

Contenuto del libro:

Portland, Oregon Chef's Table celebra il cibo e la cultura di quella che il New York Times definisce l'età d'oro della ristorazione e del bere della città.

La scena gastronomica della città - in gran parte una celebrazione del movimento "farm-to-table" - è cresciuta e si è evoluta enormemente negli ultimi cinque anni, con un'abbondanza di fattorie locali, pescherie e piccoli produttori di carne di manzo, agnello e maiale che forniscono ai ristoranti simbolo della città un'ampia gamma di prelibatezze di produzione locale. Portland, Oregon Chef's Table è il primo libro di cucina che riunisce i migliori chef e ristoranti di Portland sotto un'unica copertina.

Con oltre settanta ricette per la cucina casalinga provenienti da più di sessanta dei più famosi ristoranti della città e con le splendide foto a colori del pluripremiato fotografo Bruce Wolf, che presentano piatti da leccarsi i baffi, chef famosi e tanto sapore locale, Portland, Oregon Chef's Table è il libro di cucina definitivo da regalare e conservare sia per i turisti che per gli abitanti di Portland.