Pollo dalla A alla Z: 1.000 ricette da tutto il mondo

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta completa di ricette di pollo da tutto il mondo, accompagnata da approfondimenti sulla storia del cibo e sul significato culturale. Tuttavia, manca un indice utilizzabile, rendendo difficile la navigazione.

Ampia varietà di ricette di pollo provenienti da diverse culture; interessanti approfondimenti sulla storia alimentare e sul significato culturale della cucina del pollo.

Mancanza di un indice alfabetico per le ricette o gli ingredienti, che rende difficile trovare ricette specifiche; assenza di fotografie.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Contenuto del libro:

Nominato “Miglior libro di cucina dell'anno” al 24° Annual Gourmand Awards, questa è l'unica raccolta di ricette di pollo di cui ogni cuoco domestico avrà mai bisogno.

Celebrando il posto centrale del pollo nel repertorio culinario mondiale, questo libro raccoglie più di 1.000 ricette insieme ad aneddoti, storie e curiosità da ogni continente. Le ricette coprono l'intero spettro, dalle feste in famiglia alle cene intime, dagli spuntini veloci al cibo di strada, e comprendono varianti che vanno dalle preparazioni in stile ristorante alla cucina casalinga tradizionale. Per il cuoco di casa, questo libro è un'instancabile fonte di ispirazione per la preparazione del pollo.

Organizzata per regione e paese, ogni ricetta è accompagnata da ricette complementari come contorni, salse, condimenti o bevande, oltre a preparazioni e varianti alternative. Tra le ricette principali, le loro varianti e i contorni, il libro contiene quasi 4.000 ricette. Di particolare rilievo sono i margini che accompagnano ogni ricetta: aneddoti storici, informazioni su particolari razze di polli o su razze regionali, informazioni culturali e curiosità, sia serie che divertenti.

Addomesticato molto tempo fa, il pollo - che si trova ancora allo stato selvatico in India - si è unito all'umanità per diffondersi in tutto il mondo. È onnipresente, ma è anche una star culinaria, davvero indispensabile.