Plant Powered Mexican: Ricette veloci e fresche da una cucina messicano-americana

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette messicane vegetariane che onorano i sapori tradizionali pur offrendo un approccio più fresco e salutare. Molte recensioni lodano la bella fotografia, la facilità delle ricette e la possibilità di adattare i piatti a diverse preferenze alimentari. Tuttavia, ci sono preoccupazioni riguardo all'inclusione di ingredienti ad alto contenuto calorico come formaggio e olio, e si nota che il libro si rivolge più ai vegetariani che ai vegani rigorosi.

⬤ Ricette fresche e salutari della cucina messicana.
⬤ Bellissime fotografie per l'ispirazione.
⬤ Istruzioni facili da seguire e semplici elenchi di ingredienti.
⬤ Buone opzioni di adattamento per varie esigenze dietetiche.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e accessibile dell'autore.

⬤ Molte ricette contengono ingredienti ad alto contenuto calorico come formaggio e panna, che potrebbero non piacere ai lettori attenti alla salute o strettamente vegani.
⬤ Mancanza di informazioni nutrizionali sulle ricette.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato le ricette prive di sapore.
⬤ Il libro è principalmente vegetariano, non completamente a base vegetale, il che potrebbe deludere chi cerca opzioni vegane.

(basato su 49 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Plant Powered Mexican: Fast, Fresh Recipes from a Mexican-American Kitchen

Contenuto del libro:

In Plant Powered Mexican, Kate Ramos (Hola Jalepeno) vi accompagna in un tour della sua deliziosa cucina a base di verdure con oltre 70 ricette che celebrano i sapori del Messico.

Le ricette messicane sono note da tempo per i loro ingredienti freschi e vivaci e deliziose combinazioni di sapori. Tuttavia, solo di recente chef e mangiatori hanno scoperto qualcosa di meraviglioso: molte ricette messicane sono altrettanto buone (o migliori!) quando le verdure sono protagoniste. Questa raccolta di ricette messicane senza carne comprende i piatti preferiti tramandati dalla famiglia e molte delle creazioni di Kate.

I capitoli e le ricette includono:

⬤ Gazpacho messicano piccante con insalata di cetrioli; involtini di lattuga con cavolfiore, pepita e insalata di riso; zuppa di avocado raffreddata con polvere di fata del mercato contadino; poke bowl di tomatillo con avocado e pompelmo rosa; torta di verdure marinate con aioli al limone serrano.

⬤ Sopes di spinaci e cipolle caramellate, Enmoladas di verdure invernali con Queso Fresco, Tinga Bowl di cereali al pompelmo, Quesadillas di fiori di zucca con salsa di Tomatillo e avocado, Uova in camicia Divorciados.

⬤ Tostadas di carote arrostite alla Barbacoa, Empanadas di piselli e patate, Chile Rellenos in padella, Chilaquiles Rojos in padella con crema al lime e cilantro.

⬤ Spiedini di verdure marinati alla sangria, tacos di cavolfiore al chipotle, peperoni ripieni alla griglia con menta, queso asado e calabacitas.

⬤ Mole alle mandorle, zuppa di patate e peperoni Poblano con Pepitas tostate, pozole rosso vegano con funghi, casseruola di fagioli neri e bietole.

Anche se alcune ricette sono più facili di altre, tutte sono state sviluppate pensando alla tavola della famiglia. Ciò significa che la maggior parte di esse sono piatti per la settimana pensati per adattarsi alla vita di una famiglia impegnata.

Oltre ai piatti principali, troverete insalate, zuppe, terrine e molti classici da riproporre settimana dopo settimana: pensate a ricette di salsa collaudate, a una versione infallibile del riso messicano e a una pentola di fagioli saporiti che può essere servita in quattro modi diversi.

Molte delle ricette del libro sono vegane e altre possono essere rese vegane omettendo o sostituendo il formaggio o il latte.

Se siete vegani, vegetariani o semplicemente amanti delle verdure, queste sono le ricette messicane che stavate aspettando!