Plant-Based Gourmet: Cucina vegana per il cuoco di casa

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue splendide fotografie e per l'ampia selezione di ricette vegane deliziose e innovative. È una risorsa completa con istruzioni dettagliate che rendono la cucina gourmet accessibile sia ai principianti che ai cuochi esperti. Tuttavia, alcune recensioni criticano la mancanza di una fotografia accattivante in alcune aree e notano che alcune ricette richiedono ingredienti rari che potrebbero non essere facilmente reperibili.

Splendida fotografia, selezione di ricette diversificate, istruzioni ben scritte, adatto sia ai vegani che ai non vegani, copre salse, miscele di spezie e tecniche di cottura essenziali, incoraggia la creatività nella cucina a base vegetale.

Qualità delle foto incoerente, alcune ricette sono molto complicate e richiedono ingredienti speciali difficili da trovare, alcuni piatti possono apparire poco appetitosi o obsoleti.

(basato su 34 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Plant-Based Gourmet: Vegan Cuisine for the Home Chef

Contenuto del libro:

Dall'acclamata executive chef Suzannah Gerber una guida completa per cucinare a casa piatti a base vegetale di qualità da ristorante.

Per gli iniziati, i piatti a base vegetale possono essere una cornucopia di colori, forme, consistenze e sapori da acquolina in bocca, una fonte di infinite opportunità per la creatività in cucina e per l'utilizzo di ingredienti nuovi e familiari per alimentare la passione per la cucina. Sono anche gli alimenti più nutrienti che si possano mangiare, con infiniti benefici scientificamente provati per la salute, l'energia e il fisico, e un modo piacevole per contribuire a preservare l'ambiente e a sostenere il benessere degli animali. Ma c'è una saturazione di guide per la preparazione di "cibi di conforto" vegani, come se si volesse dimostrare che il cibo vegano può essere altrettanto malsano di quello "normale", o l'estremo opposto: "piatti salutari" troppo semplici, insipidi e con quattro ingredienti. In Eat In, Stay Out, la chef Suzannah Gerber, "Chef Suzi", famosa gourmet a base vegetale, afferma che anche i buongustai possono godere della cucina vegana.

Eat In, Stay Out contiene più di cento ricette originali per i vegani o i curiosi vegani, per creare a casa propria piatti di qualità da ristorante a cinque stelle. All'interno ci sono ricette per una serata straordinaria senza rinunciare a un pasto di alta qualità. Molti favolosi ristoranti vegani e feed di Instagram sono emersi per dimostrare le capacità della cucina vegana, e ora i piatti vegani di alto livello possono essere disponibili a casa vostra, indipendentemente da quanto sia lontana la metropoli vegana-friendly più vicina.

Tra i piatti presentati ci sono cene e brunch, antipasti e dessert, piatti per una splendida serata da soli, per un appuntamento galante o per un intrattenimento, come paelle, sushis vegani e classici gourmet come il confit. Anche i dolci prendono vita e ci sono consigli per risparmiare tempo e per la preparazione direttamente dallo chef.

Sono incluse anche le bevande per completare ogni pasto e una guida completa alle scorte, alle tecniche avanzate come il sous vide e le schiume, una guida all'impiattamento e allo styling e un elenco di salse che promette di ispirarvi a creare i vostri piatti originali. Tutte le ricette sono attente agli allergeni, con alternative per le principali allergie, in modo che tutti possano divertirsi.

Imparate a considerare la vostra cucina come il miglior ristorante della città e godetevi il piacere di mangiare fuori casa con la chef Suzi.