Pizza Camp: Ricette della Pizzeria Beddia

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “Pizza 101” di Joe Beddia è ben accolto per il suo approccio coinvolgente e divertente alla preparazione della pizza a casa. Gli utenti apprezzano il bel design del libro, le ricette dettagliate e l'ampia varietà di combinazioni di condimenti. Tuttavia, alcuni recensori lo criticano per la mancanza di dettagli tecnici rigorosi nelle ricette e per un'occasionale sovrabbondanza di condimenti che può portare a risultati indesiderati.

⬤ Ricette facili da seguire che garantiscono risultati costanti.
⬤ Fotografie belle e stimolanti.
⬤ Combinazioni creative di condimenti e uso di ingredienti di stagione.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente con aneddoti personali.
⬤ Include non solo ricette di pizza, come hoagies e stromboli.
⬤ Gli utenti hanno trovato particolarmente interessante la ricetta della crosta.

⬤ Manca una varietà di ricette di croste; ne viene fornita solo una.
⬤ Alcune ricette di condimento sono state criticate perché eccessive o sbilanciate.
⬤ Non è ideale per chi cerca un manuale altamente tecnico e di precisione.
⬤ Può richiedere tempi di attesa per la preparazione dell'impasto più lunghi di quelli che alcuni utenti preferiscono.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato fuori luogo l'uso del linguaggio e lo stile personale dell'autore.

(basato su 164 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pizza Camp: Recipes from Pizzeria Beddia

Contenuto del libro:

Una cosa è molto chiara quando si tratta dello spirito della cucina che siede sulla vostra spalla: Vuoi che quello spirito parli con autorità". Joe Beddia, proprietario della Pizzeria Beddia di Filadelfia, una voce perennemente presente in qualsiasi storia sulla "Migliore Pizza d'America" appaia nel vostro feed di Facebook, non ha problemi su questo fronte." -- New York Times

Pizza Camp è la guida definitiva per raggiungere il nirvana della pizza a casa, dallo chef che produce quella che la rivista Bon Appetit definisce "la migliore pizza d'America".

La pizza di Joe Beddia è della vecchia scuola: si tratta di pasta, salsa e formaggio. E dopo aver perfezionato il suo mestiere di pizzaiolo alla Pizzeria Beddia di Philadelphia, offre i suoi metodi e le sue ricette in un libro di cucina che è tutto fuorché vecchia scuola.

Partendo dalla salsa, dal formaggio e dalle nozioni di base per la cottura, Beddia accompagna gli amanti della pizza attraverso il processo di preparazione, insegnando le basi per realizzare a casa propria torte perfettamente croccanti, soddisfacentemente gommose e pericolosamente coinvolgenti.

Con oltre 50 ricette iconiche e nuove, Pizza Camp offre tutto ciò di cui avete bisogno per preparare pizze, stromboli, hoagies e molto altro ancora (perché anche i più accaniti amanti della pizza non possono mangiarne tutti i giorni), con molte opzioni vegetariane. In questo libro troverete le combinazioni di pizza che hanno fatto guadagnare alla sua pizzeria un seguito di culto, oltre a ricette nuove di zecca come:

⬤ Dinosaur Kale, Pickled Red Onion, and Spring Cream Pizza

⬤ Patate Bintje con panna e rosmarino

⬤ Cime di collardo con pancetta e panna

⬤ Mais arrostito con pomodori ciliegia e basilico

⬤ Pizza per la colazione con panna, spinaci, pancetta e uova.

⬤ E altre decine di piatti!

Progettato da Walter Green, direttore artistico di Lucky Peach, e ricco di disegni, foto di quartiere e tanto umorismo, Pizza Camp è un approccio innovativo alla pizza fatta in casa.