Pintxos: Piccoli piatti della tradizione basca

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette basche e di tapas, con belle fotografie e piatti unici. Tuttavia, ha ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda l'accessibilità e la praticità delle ricette per tutti i cuochi.

⬤ Ottimo riferimento per la cucina spagnola e basca
⬤ ricette facili da seguire
⬤ belle fotografie di cibo
⬤ tapas innovative con un tocco moderno
⬤ ben accolto dagli ospiti
⬤ ottimo per le riunioni sociali
⬤ contenuti approfonditi sulle tecniche di cottura.

⬤ Alcune ricette sono complesse e possono richiedere ingredienti difficili da trovare
⬤ non abbastanza ricette utilizzabili per alcuni
⬤ critiche alla fotografia artistica che non corrisponde alle ricette
⬤ alcuni lo trovano più una biografia di uno chef che un libro di cucina pratico
⬤ delusione per la mancanza di pintxos tradizionali.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Contenuto del libro:

Un autentico libro di cucina per piccoli piatti del miglior chef basco d'America.

I sofisticati e deliziosi piccoli piatti dell'acclamato chef Gerald Hirigoyen, serviti nei suoi ristoranti Bocadillos e Piperade, hanno stabilito lo standard delle tapas a San Francisco. Questo libro presenta 75 versioni di tapas spagnole e di piatti baschi francesi (tra cui il Baccalà con Piperade, le Barbabietole arrostite con spezie marocchine e le Empanadas di coda di bue con salsa di mango piccante), appositamente scritte per la cucina di casa.

Comodamente organizzato per tipo di piatto - grigliate, zuppe, brasati, spiedini e toast, panini, piatti a base di fagioli e cibi fritti - e illustrato con l'esemplare fotografia di Maren Caruso, vincitrice del premio James Beard, Pintxos è tutto ciò di cui avete bisogno per organizzare un autentico ed elegante tapas party a casa vostra.