Pilsner: come la birra dei re ha cambiato il mondo

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Titolo originale:

Pilsner: How the Beer of Kings Changed the World

Contenuto del libro:

Pilsner racconta la straordinaria storia dello stile di birra più popolare al mondo.

Inizia con la sua umile nascita in un angolo remoto dell'Impero austriaco nel 1842, passa attraverso il suo apice e la sua quasi morte durante il proibizionismo negli Stati Uniti, e si conclude con il suo attuale dominio a livello mondiale. La Pilsner è nata in un'epoca straordinaria, quella della metà del XIX secolo, e questa prima biografia dello stile la colloca nel suo contesto storico, dove si è intersecata con le rivoluzioni della politica e della tecnologia, tra cui la ferrovia, la refrigerazione e la scienza dei germi.

Il libro sfata i miti sulla nascita stessa della pilsner e sulla sua discendenza immediata, dimostrando che si tratta in gran parte di un'invenzione tedesca piuttosto che ceca. Pilsner apre anche nuovi spunti di riflessione sullo stile e sulla birra in generale, grazie a una narrazione incentrata sui personaggi che mostra come la pilsner abbia influenzato tutto, dalla pubblicità e dal marketing dei giorni nostri all'odierno movimento della birra artigianale, che è guidato da una reazione al dominio della pilsner sotto forma di marchi come Budweiser, Bud Light, Miller Light, Heineken e Snow (la birra più venduta al mondo, una pilsner proveniente dalla Cina).