Piccole crostate: 1 ricetta di pasta + 60 farciture

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario di pasticceria incentrato sulle crostate, che offre una varietà di opzioni di ripieno e ricette facili da seguire. Sebbene sia apprezzato per il suo contenuto informativo e le belle illustrazioni, ci sono critiche significative per quanto riguarda la leggibilità e la chiarezza delle istruzioni.

Il libro presenta numerose ricette facili da seguire, illustrazioni accattivanti e opzioni di farcitura creative. È adatto sia ai panettieri in erba sia ai pasticceri esperti che vogliono migliorare le proprie capacità. Molti utenti apprezzano la semplicità delle ricette, le misure metriche e l'inclusione di diversi sapori.

Il design e la leggibilità del libro sono i principali svantaggi, con molte ricette stampate con caratteri e layout difficili da leggere. Alcuni utenti trovano le istruzioni poco chiare o prive di dettagli importanti, il che porta a risultati incerti. Inoltre, le misure possono essere incoerenti e alcune ricette presuppongono una conoscenza preliminare delle tecniche di pasticceria, rendendo il libro meno accessibile ai panettieri principianti.

(basato su 80 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Little Tarts: 1 X Pastry Recipe + 60 X Fillings

Contenuto del libro:

Dalla celebre pasticceria europea Petit Gateaux, arriva il ricettario con una ricetta base di crostata e sessanta varianti. Una volta perfezionata la ricetta "base", si può sperimentare e realizzare qualsiasi crostata si desideri.

Il libro per i pasticceri di tutto il mondo, dai principianti agli esperti, che desiderano imparare a riempire e decorare alla perfezione un'infinita varietà di crostate.

Scoprire la gioia della pasticceria fatta in casa non è mai stato così facile. Petit Gateau fornisce anche ai pasticceri più inesperti le competenze necessarie per creare bellissime crostate con un'infinita varietà di colori e sapori, il tutto con una sola ricetta di base.

I capitoli comprendono:

Impasto - Come si prepara l'impasto perfetto per le crostatine?

Esempi - Esplorazione dei migliori ripieni per le crostate e dei modi in cui è possibile creare variazioni illimitate.

Crema di mandorle e crema clafoutis - Come creare lo strato cremoso perfetto...

Crumble - Guarnizioni croccanti per una crostata dalla consistenza perfetta.

Crema pasticcera - Una consistenza vellutata con un ricco aroma di vaniglia.

Frutta - Dalle mele e pere all'ananas e al rabarbaro, come si prepara la frutta per ottenere la consistenza e la dolcezza perfette per la pasticceria?

Cioccolato - Un buon cioccolato è essenziale per un'ottima crostata e questo libro include quindici diversi tipi di ganache, oltre ad altri ripieni e guarnizioni al cioccolato, per avere la vostra dose di cioccolato.

Pasqua, Hallowe'en e Natale non sono la stessa cosa senza una crostata speciale per celebrare l'occasione.