Piatti salati dei Caraibi

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Titolo originale:

Savory dishes of Caribbean

Contenuto del libro:

Il West Indian American Cookbook si rivela una formula vincente con ricette semplici ma salutari. Questo delizioso libro di cucina presenta 107 ricette facili e casalinghe che renderanno più vivace la vostra cucina quotidiana.

Dalla colazione al dessert, Urmie Seenarine, cuoca nativa della Guyana, organizza questo libro per tipo di cibo - pollo, agnello, manzo, vitello, maiale, tacchino, pesce e gamberi, dolci e varie - con un sistema di indici facile da navigare. Molte ricette aromatizzate offrono un'alternativa creativa alle normali ricette di base, poiché includono una varietà di spezie ed erbe aromatiche descritte con precisione. Dal pollo all'albicocca alla famosa punta di petto, dall'arrosto di vitello al fritto di Banga Mary, tutte le ricette includono consigli utili su ingredienti, tempi di cottura e preparazione anticipata.

Alcune ricette sono dolci, altre salate, ma tutte rappresentano le migliori ricette di Urmie in una riuscita fusione tra la cucina americana e quella delle Indie Occidentali, che trasforma la cucina americana in piatti deliziosamente speziati e aromatizzati. Il Famous Banana Bread di Urmie sottolinea l'ultima sezione di dolci e dà il tocco finale a un libro di cucina delizioso e caloroso.