Piante alimentari del mondo: Identificazione, usi culinari e valore nutrizionale

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Titolo originale:

Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value

Contenuto del libro:

Le piante e i prodotti di origine vegetale costituiscono la maggior parte di ciò che mangiamo e beviamo ogni giorno, e spesso le persone si chiedono da dove provengano i loro cibi o bevande preferiti. Questa guida fotografica scientificamente accurata fornisce risposte rapide e informative.

Food Plants of the World è una panoramica completa delle piante che ci forniscono cibo, bevande, spezie e aromi. È scritta in un linguaggio facile da capire, ma fornisce informazioni scientifiche accurate sulle piante e sui loro usi. Questa edizione ampliata e rivista del libro include:

⬤ Descrizioni di oltre 400 piante alimentari e aromatiche e dei loro parenti stretti, tra cui origine, storia, coltivazione, raccolta, proprietà e usi culinari.

⬤ Più di 1000 fotografie a colori che mostrano le piante, i fiori e le parti delle piante utilizzate.

⬤ Capitoli introduttivi su cereali, legumi, frutta a guscio e semi, frutta, verdura, erbe culinarie, piante da zucchero, bevande, spezie e aromi.

⬤ Interessanti informazioni sugli usi storici e contemporanei dei vari prodotti di origine vegetale.

⬤ Una lista di controllo di oltre 800 piante alimentari tra le più importanti e conosciute al mondo.