Per amore del manzo: il bene, il male e il futuro della carne preferita dagli americani

Recensioni dei lettori

Il libro è un'esplorazione umoristica e informativa della carne bovina, che copre i vari tagli, la preparazione e le complessità dell'industria della carne. Molti lettori apprezzano il suo stile di scrittura accattivante e la comprensione più profonda che fornisce della carne bovina come alimento e come elemento culturale. La passione dell'autore per l'argomento trattato traspare, rendendo il libro una lettura utile per chiunque sia interessato alla carne bovina o al cibo in generale.

⬤ Ben scritto e divertente
⬤ informa sui diversi tagli di carne
⬤ offre approfondimenti sull'industria della carne
⬤ incoraggia i lettori a pensare in modo critico alle fonti alimentari
⬤ la passione dell'autore è evidente
⬤ aiuta i lettori ad apprezzare la carne bovina come scelta di vita.

⬤ Alcuni lettori potrebbero ritenere che il libro manchi di elementi da ricettario tradizionale
⬤ potrebbe non essere adatto a chi è alla ricerca di ricette
⬤ potrebbe essere percepito come eccessivamente incentrato sulla carne bovina, limitando l'attrattiva per i non mangiatori di carne.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat

Contenuto del libro:

La verità sul manzo nel piatto: niente balle.

La carne di manzo è per il palato americano ciò che il sole è per le spiagge, il popcorn è per il cinema, l'hot dog è per lo stadio. Dagli hamburger alle polpette, dalla punta di petto alle costolette, l'americano medio mangia quasi 60 libbre di carne di manzo ogni anno. Ammettiamolo: nonostante l'ascesa delle imitazioni di tendenza a base vegetale, la vera carne di manzo è destinata a rimanere. Non è forse giunto il momento di sapere cosa c'è davvero nella carne di manzo e come ottenerne il massimo?

Da Scott Lively (alias The Beef Geek), fondatore della più grande azienda di carne biologica degli Stati Uniti, Dakota Beef, arriva un libro di riferimento essenziale e un manuale sulla carne preferita dagli americani. Questa guida sul campo taglia la testa al toro e offre fatti succosi sull'industria della carne bovina, fornendovi le conoscenze necessarie per fare le scelte migliori per voi e la vostra famiglia.

Scoprirete ciò che i confezionatori, i droghieri e il governo sanno, ma non sono tenuti a dirvi. Imparerete a guardare un taglio di manzo e a capire se è pulito, verde e sano o se proviene da una vecchia mucca da latte. Scoprirete cosa significa veramente “grass fed” (e cosa non significa) e come l'USDA misura effettivamente la qualità della vostra carne. Capirete cos'è l'allevamento sostenibile e come può giovare alla vostra salute e all'ambiente.

La verità potrebbe sorprendervi. Ma vi darà anche la possibilità di fare scelte migliori, più gustose e più intelligenti quando sceglierete il vostro prossimo taglio di carne. Che siate consumatori attenti al budget o aspiranti intenditori, non vedrete più la carne bovina nello stesso modo.