Pentole, padelle, pony e pini: La cucina in ghisa sul sentiero

Titolo originale:

Pots, Pans, Ponies & Pines: Cast Iron Cooking on the Trail

Contenuto del libro:

Marty Coe ha iniziato a cucinare durante i viaggi di gruppo negli anni '80, accompagnando gli avventurosi in estate e i cacciatori in autunno mentre viaggiavano a cavallo verso i campi nascosti di montagna che pochi hanno l'opportunità di sperimentare. Divenne la cuoca dell'accampamento e nel corso degli anni ha imparato il procedimento in modo scientifico, fornendo agli ospiti una deliziosa gamma di pasti, cucinati nelle sue fidate pentole di ghisa e sui carboni ardenti, il tutto circondato dalla magnificenza della natura selvaggia delle Montagne Rocciose.

Ora è qui per condividere ciò che ha imparato in quelle meravigliose avventure nel backcountry. Tutte le sue deliziose ricette sono proposte con un occhio di riguardo agli ingredienti e a tutti gli strumenti (comprese le affidabili pentole in ghisa!) che devono essere trasportati a cavallo e a dorso di mulo fino ai campeggi lungo il sentiero.

C'è tutto, dagli antipasti ai dolci, e tutte le istruzioni per prepararli su un letto di carboni ardenti. Ma non temete, queste deliziose proposte possono essere adattate anche alla cucina di casa vostra, nelle vostre pentole di ghisa!