Pecan America: Esplorando un'icona culturale

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Titolo originale:

Pecan America: Exploring a Cultural Icon

Contenuto del libro:

Ispirato dalla mistica di un albero unicamente americano, la noce pecan, lo scrittore dell'Oklahoma John Gifford è partito alla scoperta dell'industria statunitense della noce pecan, che fornisce l'80% dell'offerta mondiale di questa speciale noce. Ciò che ha scoperto durante la sua immersione di due anni è stata una noce, sorprendentemente simbolica dell'America stessa, che è pronta a diventare il prossimo superfood e un'industria che oggi si trova nel momento più importante della sua storia.

Sebbene la cintura delle noci pecan degli Stati Uniti si estenda dalle Caroline alla California, l'albero di pecan, venerato da alcuni dei fondatori della nostra nazione, ha le sue origini negli Stati Uniti centro-meridionali, dove le noci pecan selvatiche crescono ancora lungo i fiumi e i torrenti della regione e nelle sue foreste alluvionali. La noce pecan è l'unico frutto arboreo autoctono che è stato trasformato in un'importante coltura agricola. Sebbene le noci pecan autoctone continuino a far parte del raccolto annuale degli Stati Uniti, pari a 280 milioni di chili, gli alberi di pecan selvatici si trovano ad affrontare un futuro incerto, poiché la domanda mondiale si concentra sulle varietà "migliorate", più grandi e più redditizie.

Pecan America offre ai lettori uno sguardo su come la crescente domanda di noci pecan nel mondo stia trasformando il modo in cui questa noce viene coltivata, promossa e consumata qui negli Stati Uniti. Lungo il percorso, Gifford esplora la presenza della noce pecan nell'arte e nella cultura popolare americana, documenta la ricerca dell'industria della noce pecan per conquistare una fetta di stomaco in un mercato che trabocca di altre noci arboree, esamina la sorprendente gamma di benefici per la salute della noce pecan e traccia i profili di alcune delle persone affascinanti che portano questo alimento sulle nostre tavole. Alla fine, Gifford rivela che la noce pecan è molto più di un alimento, ma anche una curiosità culturale e persino una metafora dell'America stessa, la cui diversità è forse la sua più grande qualità.