Peak Season: 12 mesi di ricette che celebrano gli ingredienti più freschi dell'Ontario

Recensioni dei lettori

Il libro “Homegrown Cookbook” è una deliziosa e accattivante raccolta di ricette che valorizzano i prodotti locali e di stagione. È molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, le indicazioni pratiche e le splendide fotografie, che lo rendono una lettura piacevole e un'utile risorsa per la cucina.

Ottime ricette accessibili, splendide fotografie, una preziosa guida mensile ai prodotti di stagione, utili istruzioni per cuochi di medio livello, assemblaggio accurato con grafica accattivante, incoraggia la scelta di prodotti locali.

Alcuni utenti potrebbero trovare limitante l'attenzione per i prodotti locali se non si trovano in Ontario, e il forte ricorso alle immagini potrebbe non piacere a tutti.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Peak Season: 12 Months of Recipes Celebrating Ontario's Freshest Ingredients

Contenuto del libro:

Ricco di 100 ricette allettanti e accessibili, Peak Season mostra come gli ingredienti locali e di stagione dell'Ontario diventino i vostri migliori amici, se solo li mangiate quando sono più freschi!

Esiste un modo più gioioso di mangiare e cucinare che preparare ciò che cresce vicino a casa quando è più fresco? In Peak Season, Deirdre Buryk esplora questa semplice idea e celebra la ricchezza stagionale dell'Ontario, guidandoci attraverso ogni mese dell'anno. Mentre cucinate attraverso questa splendida raccolta di 100 ricette, imparerete come preparare perfettamente i fiddlehead in aprile, da aggiungere a una frittata di funghi all'aglio.

Oppure sbucciare quello che sembra essere un intimidatorio e nodoso sedano rapa nella più fredda sera di dicembre, che si trasformerà in una crema di sedano rapa e patate.

Deirdre vi dà la possibilità di esplorare gli ingredienti locali senza intimidirsi. Dopo tutto, cucinare con i prodotti di punta significa far risplendere gli ingredienti più semplici quando vengono preparati senza sforzo. Piatti come la zucca Delicata arrostita con salsa verde alla salvia e le focaccine alla fragola sono più buoni perché preparati con frutta e verdura freschissime. Anche la ricetta più semplice cucinata con i prodotti di stagione, come i ravanelli arrostiti o il pesto di aglio, può sprigionare una miriade di sapori che trasformano qualcosa di semplice in qualcosa di straordinario.

Peak Season sostiene l'importanza di cucinare con carne, pollame, pesce e uova allevati in modo etico, con piatti come Salmone croccante con nastri di cantalupo e patatine salate. Ricco di splendide fotografie e affascinanti illustrazioni, questo libro vi ispirerà a cucinare con gli ingredienti freschi che sono disponibili proprio fuori dalla porta di casa vostra e vi farà sentire sicuri che tutto funzionerà in modo delizioso.