Pastrami on Rye: Una storia esagerata della gastronomia ebraica

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un'esplorazione dettagliata della storia della gastronomia ebraica e del suo significato culturale, in particolare a New York. Sebbene molti lettori abbiano lodato il libro per la ricerca esaustiva, gli aneddoti nostalgici e lo stile di scrittura accattivante, sono state espresse alcune critiche riguardo al tono accademico e alla mancanza di esperienze personali della vita di rosticceria.

⬤ Ben studiato
⬤ nostalgico e perspicace
⬤ analisi dettagliata del significato culturale delle rosticcerie
⬤ narrazione coinvolgente
⬤ ottime fotografie
⬤ relazionabile per chi ha familiarità con la cultura ebraica delle rosticcerie.

⬤ Si legge come una tesi accademica
⬤ alcune parti sono troppo dense o troppo dettagliate
⬤ mancano aneddoti personali ed esperienze di vita di gastronomia
⬤ potrebbe non catturare efficacemente la magia delle esperienze di gastronomia tradizionale.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pastrami on Rye: An Overstuffed History of the Jewish Deli

Contenuto del libro:

Vincitore del 2015 National Jewish Book Award in Education and Jewish Identity del Jewish Book Council.

La storia di un alimento iconico della cultura ebraico-americana

Per gran parte del XX secolo, la gastronomia ebraica di New York è stata un'istituzione iconica della vita ebraica e americana. Come spazio sociale ha rivaleggiato, e per certi versi superato, la sinagoga come luogo di ritrovo principale della comunità ebraica. Nella cultura popolare è stata l'ambientazione di classici come Quando Harry ti presento Sally. E oggi, dopo un lungo periodo di languore nelle trincee dell'irrimediabilmente antiquato, sta vivendo una nostalgica rinascita.

Pastrami on Rye è la prima storia completa della gastronomia ebraica di New York. La gastronomia, sostiene Ted Merwin, ha raggiunto la sua piena fioritura non nel periodo degli immigrati, come qualcuno potrebbe pensare, ma nel periodo tra le due guerre, quando i figli degli immigrati ebrei festeggiavano il primo successo in America mangiando panini e cheesecake nelle gastronomie del quartiere dei teatri. Ma fu la gastronomia kosher a seguire gli ebrei quando si stabilirono nei quartieri periferici della città e a diventare il simbolo più tangibile del loro continuo desiderio di mantenere un legame con la propria eredità. Alla fine, gli ebrei americani in ascesa hanno abbandonato la gastronomia nel momento in cui sono passati dallo status di outsider a quello di insider, a metà del secolo. Ora gli ebrei contemporanei stanno riportando la gastronomia allo status di culto, cercando di recuperare la propria identità culturale.

Riccamente studiato e raccontato in modo avvincente, Pastrami on Rye ci offre la storia sorprendente di un'istituzione newyorkese per eccellenza.