Pasticceria e dolci francesi di Lentre: 200 ricette classiche rivedute e aggiornate

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette classiche di pasticceria francese, che lo rendono adatto sia ai principianti sia a chi vuole migliorare le proprie capacità. Sebbene le ricette siano apprezzate per la loro chiarezza e il libro sia ben progettato con fotografie contemporanee, ci sono notevoli aspetti negativi, come la mancanza di tecniche di cottura fondamentali, la scarsa navigazione nella versione Kindle e l'occasionale problema della qualità del libro alla consegna.

⬤ Linguaggio semplice; ricette facili da seguire.
⬤ Ottimo per i principianti e per chi vuole affinare le proprie capacità.
⬤ Bellissimo design con copertina rigida e foto contemporanee.
⬤ Include ricette complete con un sistema di classificazione a stelle per la difficoltà.
⬤ Stampa e presentazione di alta qualità.

⬤ Mancano informazioni dettagliate sulle tecniche di cottura o sui tipi di ingredienti.
⬤ La versione Kindle non ha una funzione di ricerca, rendendo difficile la navigazione.
⬤ Alcune recensioni parlano di una spedizione scadente che ha provocato copie danneggiate.
⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti difficili da trovare.
⬤ Non è ideale per i principianti a causa della complessità di alcune aree.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

French Pastries and Desserts by Lentre: 200 Classic Recipes Revised and Updated

Contenuto del libro:

Oltre 200 ricette tratte dal classico libro di cucina di Gaston Lentre, completamente aggiornate per lo chef moderno e corredate da nuove spettacolari fotografie.

Gaston Lentre, il leggendario maestro pasticciere francese, era venerato per aver reso i dessert più leggeri e deliziosi; le sue tecniche continuano a influenzare i pasticceri in Francia e in tutto il mondo.

Questa nuova edizione del libro di cucina ormai di culto - pubblicato per la prima volta in inglese nel 1977 con il titolo Lentre's Desserts and Pastries - è stata aggiornata in collaborazione con gli chef di Lentre Paris e due dei figli del fondatore. Duecento ricette essenziali includono croissant, clairs, crpes, millefoglie, baba au rhum, torta al cioccolato fuso, torta meringata al limone e tartelletta al mango. Gli chef di Lentre Paris, che gestiscono una scuola di cucina di livello internazionale, hanno adattato le ricette per i panettieri dilettanti e i professionisti esperti che cercano ispirazione dalla ricca tradizione della ptisserie francese di Lentre.