Pasti maschili e cucina della mamma: Libri di cucina e genere nell'America moderna

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cookbooks and Gender in Modern America

Contenuto del libro:

Dalla prima edizione del libro di cucina di Fannie Farmer alle ultime opere degli chef più famosi di oggi, i libri di cucina non riflettono solo mode culinarie passeggere. Come artefatti storici, offrono una prospettiva unica sulle culture che li hanno prodotti. In Manly Meals and Mom's Home Cooking, Jessamyn Neuhaus offre un'analisi perspicace e piccante del tono e del contenuto dei libri di cucina americani pubblicati tra il 1790 e gli anni Sessanta, scoprendo abilmente i presupposti culturali e le ansie - in particolare sulle donne e sulla domesticità - che essi contengono.

L'indagine approfondita di Neuhaus su questi libri di cucina mette in discussione le lezioni apparentemente semplici sulla preparazione del cibo che essi impartiscono. Mentre scopre che i libri di cucina miravano a trasformare le lettrici, per lo più donne bianche della classe media, in casalinghe efficaci e moderne che vedevano la gioia, e non la fatica, nei loro compiti domestici, osserva che la fenomenale popolarità del libro di cucina di Peg Bracken del 1960, The I Hate to Cook Book, attesta i limiti di questo tipo di indottrinamento. Allo stesso tempo, l'autrice esplora la proliferazione di libri di cucina per scapoli rivolti all'"uomo in cucina" e i pregiudizi che essi mostrano sulle capacità, i gusti e le responsabilità maschili e femminili.

Neuhaus affronta anche l'impatto del razionamento della Seconda guerra mondiale sulla cucina casalinga; l'introduzione di nuove tecnologie culinarie, sensibilità gastronomiche e cibi etnici nelle cucine americane; e gli sviluppi dell'industria dei libri di cucina a partire dagli anni Sessanta. Più che una storia del libro di cucina, Manly Meals and Mom's Home Cooking offre un resoconto coinvolgente e illuminante del genere e del cibo nell'America moderna.