Parole di cibo: Saggi di cultura culinaria

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta di saggi che analizzano i termini chiave degli studi sul cibo, scritti da studiosi, destinati a un pubblico accademico di nicchia, ma interessanti anche per gli appassionati di cibo. La sua formattazione densa e il testo piccolo lo rendono difficile da leggere, soprattutto per chi ha problemi di vista. Pur offrendo punti di vista interessanti e risorse aggiuntive, la presentazione potrebbe essere migliorata.

⬤ Microsaggi coinvolgenti con punti di vista interessanti
⬤ fornisce una comprensione più approfondita dei termini legati all'alimentazione
⬤ buon strumento di consultazione per esigenze accademiche e professionali
⬤ idee accessibili per lettori generici
⬤ riferimenti dettagliati e indice.

⬤ Il testo molto piccolo e la formattazione densa lo rendono difficile da leggere
⬤ non è piacevole alla vista, soprattutto per chi ha problemi di vista
⬤ può essere noioso per i lettori occasionali
⬤ richiede di gestire le aspettative sulla sua natura accademica.

(basato su 1 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Contenuto del libro:

Food Words è una serie di saggi provocatori su alcune delle parole chiave più importanti nel campo emergente degli studi sul cibo, concentrandosi sulle controversie attuali e sui dibattiti in corso.

Parole come "scelta" e "convenienza" sono spesso usate come termini esplicativi per comprendere il comportamento dei consumatori, ma sono chiaramente ideologiche nel modo in cui riflettono posizioni particolari e servono interessi specifici, mentre parole come "gusto" e "valore" non sono meno complesse e contestate.

Ispirato da Raymond Williams, Food Words traccia i molteplici significati di ciascuna delle nostre parole-chiave, seguendone le sfumature in diversi contesti (accademici, commerciali e politici). Mappando i significati dinamici di ogni termine, il libro passa dalla valutazione critica all'intervento attivo, un atteggiamento che si riflette nello stile vivace, a volte combattivo, dei saggi. Ogni saggio è basato su ricerche e riferimenti completi, ma è accessibile al lettore generale.

Con una prefazione dell'eminente studioso di cibo Warren Belasco, professore di Studi Americani presso l'Università del Maryland-Baltmore County, e scritto da un team interdisciplinare associato al progetto di ricerca CONANX (Consumer culture in an 'age of anxiety'), Food Words sarà una lettura essenziale per gli studiosi di cibo in tutte le arti, le scienze umane e sociali.