Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro offre una raccolta di ricette di pane e pane rapido che riducono al minimo l'uso della farina di frumento, concentrandosi invece su vari ingredienti alternativi. Pubblicato originariamente nel 1918, è attuale per i panettieri moderni interessati a diverse opzioni di farina.
Vantaggi:⬤ Un'intrigante varietà di ricette di pane che utilizzano farine e ingredienti alternativi
⬤ enfatizza la creatività nella panificazione
⬤ rilevante per le tendenze panificatorie contemporanee.
Il libro è in bianco e nero e non contiene immagini, il che potrebbe scoraggiare alcuni lettori in cerca di guide visive.
(basato su 2 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
War-Time Breads and Cakes
Contenuto del libro:
Con ricette semplici e accessibili anche alle cuoche meno esperte, l'opera di Amy Handy del 1918 si propone di consentire alle casalinghe di preparare pane e dolci nel modo più semplice ed economico.
