Pane liquido: Birra e produzione di birra in una prospettiva interculturale

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Titolo originale:

Liquid Bread: Beer and Brewing in Cross-Cultural Perspective

Contenuto del libro:

La birra è un'antica bevanda alcolica che, sebbene prodotta attraverso un processo più complesso rispetto al vino, è stata sviluppata da un'ampia gamma di culture fino a diventare popolare a livello internazionale.

Questo libro è la prima raccolta multidisciplinare e interculturale sulla birra. Esplora i processi di produzione della birra utilizzati nell'antichità e nelle società tradizionali; il ruolo sociale e simbolico del consumo di birra; le credenze e le attività ad esso associate; gli effetti benefici per la salute e i rischi per la salute; analizza il ruolo moderno delle grandi multinazionali, proprietarie di molti birrifici, e le tecniche di marketing da esse utilizzate.