Pane in tavola: Ricette per preparare e gustare i pani più amati d'Europa [Un libro di panificazione].

Recensioni dei lettori

Si tratta di un libro di cucina ben accolto e dal design accattivante, incentrato sulla panificazione, che presenta una varietà di ricette con istruzioni dettagliate. È apprezzato per l'estetica, le belle immagini e i contenuti funzionali, che lo rendono adatto sia all'esposizione che all'uso pratico in cucina. Sebbene molti utenti lo trovino prezioso per l'apprendimento e la pratica della panificazione, alcuni ritengono che possa essere troppo avanzato per i principianti e notano che potrebbe beneficiare di maggiori aiuti visivi.

Bellissimo design e immagini, eccellente raccolta di ricette, istruzioni dettagliate, adatto a diversi stili di cucina, ottimo sia per l'esposizione che per l'uso pratico, prezioso per imparare e praticare la panificazione.

Può essere confuso per i principianti a causa della mancanza di supporti visivi, può essere considerato troppo dettagliato o avanzato per i panettieri alle prime armi, alcune ripetizioni nelle istruzioni possono risultare noiose.

(basato su 60 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bread on the Table: Recipes for Making and Enjoying Europe's Most Beloved Breads [A Baking Book]

Contenuto del libro:

Il libro di cucina d'esordio della panetteria e birreria di culto di Austin Easy Tiger, con ricette tratte dal tempo trascorso dall'autore David Norman a esplorare le tradizioni del pane in Europa e Nord America, oltre a idee di menu per incorporare il pane fatto in casa nei pasti di tutti i giorni.

NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DAL NEW YORK TIMES BOOK REVIEW.

In questo attesissimo libro di cucina, l'insegnante di cucina e panettiere David Norman esplora le tradizioni europee di panificazione che lo ispirano maggiormente: dai pani di segale della Francia alle ciabatte salate dell'Italia, fino ai tradizionali pani natalizi della Scandinavia. Norman offre anche ricette di cibi tradizionali da abbinare a queste specialità regionali, in modo che i panettieri di casa possano presentare i loro pani appena fatti accanto a una tradizionale colazione svedese, ostriche con mignonette o paté di campagna, per citare alcuni esempi. Con istruzioni rigorose e dettagliate e fotografie spettacolari, questo libro sorprenderà e delizierà i panettieri di tutti i tipi.