Pane di Josey Baker

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Josey Baker Bread” sottolineano la sua efficacia come guida per principianti alla panificazione, con lezioni strutturate che rafforzano la fiducia e le abilità. L'autrice, Josey, presenta la panificazione in modo accessibile e divertente, sottolineando l'adattabilità dei programmi e dei processi di cottura. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato la mancanza di una guida dettagliata per la risoluzione dei problemi relativi agli errori di cottura.

⬤ Lezioni strutturate che aumentano gradualmente di complessità
⬤ stile di scrittura accessibile e divertente
⬤ buone immagini e fotografie
⬤ adattabilità dei programmi di cottura
⬤ fornisce una varietà di ricette, tra cui quelle con cereali integrali
⬤ rafforza la fiducia dei principianti
⬤ incoraggia la sperimentazione
⬤ aneddoti divertenti.

⬤ Informazioni limitate sulla risoluzione dei problemi più comuni
⬤ può essere ripetitivo
⬤ alcuni utenti possono trovare il tono eccessivamente ottimista
⬤ non è così dettagliato nella scienza della cottura.

(basato su 202 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Josey Baker Bread

Contenuto del libro:

Questo è il primo vero libro di cucina per la preparazione del pane, realizzato da Josey Baker (questo è il suo vero nome), un ex insegnante di scienze diventato un fenomeno della panificazione di San Francisco.

Josey Baker Bread combina lezioni passo-passo con più di 100 fotografie, offrendo una guida facile da seguire per gli aspiranti panettieri. Le ricette iniziano con la formula di base per fare il pane - che richiede poco più di farina, acqua, tempo e una teglia - e aumentano in profondità e dettaglio man mano che l'utente progredisce verso pani più complessi, tra cui il pane di segale Dark Mountain, il preferito di Josey.

Con capitoli dedicati alla pizza, ai pani tascabili e ai dolci, il tono scherzoso e incoraggiante di Josey rende la lettura divertente e ricca di ottimi consigli per i panettieri di ogni livello.