Paesi Baschi: Un viaggio culinario attraverso il paradiso degli amanti del cibo

Recensioni dei lettori

Nel complesso, le recensioni di “Paesi Baschi” ne lodano la bella presentazione, le ricette autentiche e i contenuti coinvolgenti, che mettono in luce la ricchezza culinaria e culturale della regione basca. Tuttavia, alcuni recensori esprimono insoddisfazione per la qualità della stampa e l'accessibilità di alcuni ingredienti per i cuochi occasionali.

Fotografia straordinaria, ricette ben scritte e facili da seguire, ricco contesto storico e culturale, piatti baschi autentici, buon equilibrio tra storie e ricette, lettura estremamente piacevole e informativa.

Scarsa qualità di stampa, con macchie di inchiostro su diverse pagine, alcune ricette contenenti ingredienti difficili da reperire per i cuochi casalinghi e mancanza di suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti.

(basato su 76 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Contenuto del libro:

Un accesso da vero insider, uno sguardo autentico alle tradizioni di una delle regioni culinarie più incredibili del mondo".

--Jos Andr s

Segnalato come uno dei migliori libri di cucina in uscita quest'autunno da Food & Wine.

Nascosti nell'angolo nord-occidentale della Spagna, i Paesi Baschi non solo vantano più ristoranti stellati Michelin pro capite di qualsiasi altra regione al mondo, ma la loro confluenza unica di montagna e mare, valori e tradizione, informa ogni boccone della loro cucina ricca di anima, dai pintxos da accompagnare a un bicchiere di vino ai pasti a base di gomito serviti nei loro leggendari locali.

Tuttavia, i Paesi Baschi sono più che inaccessibili: protetti da una lingua unica e da una cultura distinta, sono un enigma per la maggior parte degli stranieri. Fino ad oggi. Marti Buckley, chef americana, giornalista e appassionata basca trapiantata, svela i misteri di questo mondo culinario unendo le sue ricette, fortemente incentrate sugli ingredienti, alle storie delle usanze e della cucina basca e alle vivaci fotografie del cibo e del luogo. E sorpresa: si tratta di cibo che vogliamo mangiare e che possiamo facilmente preparare. Non si tratta di ingredienti esotici o di tecniche appariscenti. È una questione di mentalità: come partire da quel pesce o taglio di carne giusto o da quel pomodoro al massimo della sua maturazione e far emergere la sua intrinseca profondità di sapore. È il connubio tra semplicità e raffinatezza, e la gioia di cucinare per la famiglia e gli amici.