Paesaggi alimentari

Titolo originale:

Foodscapes

Contenuto del libro:

Questo libro tratta dei paesaggi alimentari, che sono ancora un campo di ricerca relativamente giovane nelle scienze sociali e sono stati affrontati per la prima volta nel contesto delle questioni di disuguaglianza spaziale a metà degli anni Novanta.

Oltre a un'introduzione ai vari concetti di paesaggio e a un breve cenno storico sullo studio geografico del cibo, il volume si concentra sulla multidimensionalità dei paesaggi alimentari e la illustra con due casi di studio.