P. Le ricette stagionali dell'orto di Allen Smith: Un libro di cucina per la casa in giardino

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro di cucina di P. Allen Smith riceve recensioni contrastanti. Molti utenti apprezzano la bella presentazione e l'organizzazione stagionale delle ricette, nonché la semplicità e il gusto di molti piatti. Tuttavia, alcuni utenti si dichiarano delusi perché si aspettavano ricette più semplici o opzioni vegetariane e notano che alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare.

⬤ Belle foto
⬤ ricette facili da seguire
⬤ organizzazione stagionale
⬤ attenzione agli ingredienti freschi
⬤ molti utenti trovano le ricette gustose e piacevoli
⬤ include utili consigli di giardinaggio.

⬤ Alcune ricette sono più complicate del previsto
⬤ mancano alcune ricette pubblicizzate
⬤ non ci sono abbastanza opzioni vegetariane
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare
⬤ alcuni utenti hanno riscontrato che alcune ricette non utilizzano in modo appropriato gli ingredienti freschi.

(basato su 91 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: A Garden Home Cookbook

Contenuto del libro:

Nel suo primo libro di cucina, P. Allen Smith, il più noto giardiniere e progettista di giardini d'America, celebra i frutti di ogni stagione con ricette di frutta, verdura ed erbe aromatiche al loro meglio.

P. Seasonal Recipes from the Garden di P. Allen Smith contiene 120 ricette: 30 per ogni stagione. Si tratta di piatti che tutti amano mangiare. Sfruttando in modo delizioso ingredienti accessibili come peperoni e carote e amati come pesche e pomodori freschi, le ricette sono le preferite di Allen, la maggior parte provenienti dalla sua cucina e alcune adattate da familiari e amici. Sono perfette sia per chi fa giardinaggio sia per chi semplicemente ama i cibi freschi. Le ricette comprendono:

PRIMAVERA: Zuppa di piselli fredda con pancetta e panna montata; Sandwich di salmone alla griglia con maionese al limone e aneto; Insalata di asparagi, edamame, rucola e formaggio; Pasta al ravanello; Gelato alle fragole.

ESTATE: Torte salate con pomodori affumicati al forno; insalata di zucchine e limone; budino di mais della zia Martha; filetto di maiale affumicato all'aglio e rosmarino; crostata di pesche.

AUTUNNO: patatine al parmigiano e pecan; zuppa di peperoni rossi arrostiti; petto di tacchino glassato agli agrumi; crostata di formaggio di capra e porri; torta di patate dolci preferita da Allen.

INVERNO: Cocktail di mirtilli rossi; Stufato di agnello a cottura lenta; Zucca rossa al rosmarino; Muffin all'arancia; Torta alla marmellata di more all'antica.

Le ricette, molte delle quali di ispirazione sudista, includono deliziose storie personali, piene dell'arguzia e del fascino tanto amati da Allen. Gli All-American Blueberry Muffins rievocano i ricordi di lui e dei suoi fratelli che vagavano nei boschi alla ricerca di bacche selvatiche; i Lady Peas with Red Tomato Relish gli ricordano di aver sgranato i piselli con Ma Smith nella cucina dei nonni dopo la cena; e il Blue Cheese and Onion Cornbread evoca il grande dibattito tra il dolce e il non dolce del Sud.

Allen offre suggerimenti di cucina e consigli sulla scelta di verdure fresche. È presente anche una guida al giardinaggio con suggerimenti di base per la coltivazione delle migliori varietà di prodotti. Se siete alle prime armi con il giardinaggio, imparerete che dovreste iniziare con le zucchine (gli ortaggi più "esigenti") e le erbe aromatiche (un davanzale offre tutto lo spazio necessario).

Quindi, come dice Allen a proposito del giardinaggio e dell'alimentazione, due passioni che si sposano bene, "Scavate".