Ottenere la vostra capra: la guida per i buongustai

Recensioni dei lettori

Il libro si concentra specificamente sulle ricette di carne di capra ed è apprezzato per la varietà e la pratica organizzazione. Sebbene alcuni utenti notino la mancanza di immagini, trovano le ricette utili e intendono utilizzare il libro frequentemente.

Focus specifico sulla carne di capra, varietà di ricette, utili per chi alleva capre, ben organizzate per tagli, istruzioni dettagliate.

Mancano le immagini, che secondo alcuni utenti migliorerebbero l'esperienza.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Getting Your Goat: The Gourmet Guide

Contenuto del libro:

Le capre sono una delle principali fonti di cibo da sempre. Le antiche pitture rupestri mostrano la caccia alle capre.

Sono anche uno dei più antichi animali addomesticati sulla terra. La carne di capra può essere cucinata in umido, al curry, al forno, alla griglia, alla brace, macinata, in scatola o trasformata in salsiccia. Il latte di capra e il formaggio che se ne ricava sono rimasti popolari nel corso della storia e sono tuttora consumati in tutto il mondo in misura maggiore rispetto al latte di mucca.

Oltre al cibo, le capre fornivano all'uomo primitivo pelli da trasformare in mantelli, i loro peli venivano intrecciati in filati ed erano, allora come oggi, un simbolo di ricchezza. Possedere molte capre significava essere benestanti e non dover mai soffrire la fame.

Questo libro contiene ricette provenienti da tutto il mondo. Sono facili, molte veloci da preparare e tutte assolutamente deliziose.