Ostrica: Una storia gastronomica (con ricette)

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua ricca storia e le ricette sulle ostriche, che lo rendono un'ottima lettura per gli appassionati. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso perplessità circa l'impaginazione e la focalizzazione dei contenuti.

Ben studiato, ricco di storia e ricette interessanti, attraente per gli amanti delle ostriche, visivamente gradevole come libro da tavolo e ottimo come regalo.

Difficile da leggere a causa della scelta dei caratteri, alcuni contenuti sono simili a opere pubblicate in precedenza, manca la copertura delle regioni europee delle ostriche e alcune copie sono arrivate danneggiate.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Contenuto del libro:

L'ostrica di Drew Smith: A Gastronomic History offre ai lettori una visione globale dell'ostrica, ripercorrendo il suo ruolo nella cucina, nell'arte, nella letteratura e nella politica dalla notte dei tempi fino ai giorni nostri.

Le ostriche hanno ispirato chef, pittori e scrittori, hanno sostenuto le comunità dal punto di vista economico ed ecologico e sono state protagoniste di leggende e storie. Utilizzando l'ostrica come tema centrale, Smith ha organizzato il libro per periodi di tempo e luoghi geografici, esaminando l'influenza dell'ostrica attraverso aneddoti colorati, fatti scientifici illuminanti e una vasta gamma di immagini.

Il libro comprende anche cinquanta ricette: piatti tradizionali della cucina nazionale ed esempi contemporanei provenienti da alcuni dei migliori ristoranti del mondo. Il famoso chef francese Raymond Blanc definisce Oyster “una brillante crociata per l'ostrica che mostra come il cibo abbia plasmato la nostra storia, l'arte, la letteratura, la legislazione, la cultura e, naturalmente, l'amore e la cucina”.