Onde d'ambra: La straordinaria biografia del grano, da erba selvatica a megacultura mondiale

Recensioni dei lettori

Il libro offre una panoramica completa della storia e dell'importanza del grano, che si rivolge sia ai lettori occasionali sia a coloro che cercano informazioni dettagliate sull'impatto di questo cereale sulla civiltà e sull'agricoltura. Tuttavia, ha ricevuto recensioni contrastanti per le sue inesattezze fattuali e per le occasionali deviazioni dal suo messaggio principale.

La documentazione è superba, con spiegazioni esaurienti e una densa presentazione di informazioni scientifiche. Offre una prospettiva illuminante sul ruolo del grano nella civiltà ed è una risorsa preziosa per comprendere il grano e i suoi mercati. L'ampia storia presentata è un punto di forza, che lo rende adatto a chi è nuovo all'argomento.

A volte il libro vacilla o si allontana dal suo messaggio centrale. Alcuni lettori lo hanno trovato meno adatto a una lettura integrale, suggerendo che funziona meglio come un'enciclopedia di fatti sul grano. Inoltre, ci sono critiche riguardanti le imprecisioni fattuali, in particolare per quanto riguarda la rappresentazione dei grani antichi.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop

Contenuto del libro:

Una biografia di un cereale di base che spesso diamo per scontato, che esplora come il grano sia passato da erba selvatica a coltura di importanza mondiale.

Sulle tavole della colazione e nelle panetterie diamo per scontato un cereale che ha reso possibile la civiltà umana, un cereale le cui umili origini smentiscono il suo potere di plasmare il mondo: il grano. Amber Waves racconta la storia di un gruppo di specie erbacee che inizialmente crescevano in gruppi sparsi nelle zone pedemontane del Medio Oriente, finché i nostri antenati non hanno scoperto il loro valore come fonte di cibo. Nel corso di migliaia di anni, abbiamo trasferito i loro semi in tutte le regioni della Terra, tranne quelle polari, coltivando lentamente quello che oggi conosciamo come grano e creando un mondo di cucine che utilizzano i semi di grano come alimento base. Il grano si è diffuso in tutto il mondo, ma come ci mostra l'ecologista Catherine Zabinski, la biografia del grano non è solo la storia di come le piante si assicurano il successo: dal primo pane alla pasta più appetitosa, è anche la storia dell'ingegno umano nel produrre cibo sufficiente per noi stessi e per le nostre comunità.

Dal primo raccolto dell'antico cereale, abbiamo perfezionato i nostri sistemi agricoli per coltivare enormi quantità di cibo, producendo una delle mega-colture globali della nostra specie, ma a un costo elevato per i sistemi ecologici. E nonostante la nostra vasta capacità di coltivare cibo, ci troviamo ad affrontare problemi di denutrizione sia vicino a casa che in tutto il mondo. Intrecciando storia, evoluzione ed ecologia, il racconto di Zabinski esplora molto di più delle radici selvagge e dell'ascesa di un cereale ormai onnipresente: illumina il nostro complesso rapporto con le colture, il modo in cui abbiamo trasformato le specie vegetali che usiamo come cibo e il modo in cui la nostra società - la nostra cultura - è cambiata in risposta alla necessità di garantire fonti di cibo. Dalle origini dell'agricoltura alle sensibilità al glutine, dalla prima selezione dei semi più grandi dai progenitori selvatici del grano al sequenziamento del genoma del grano e all'ingegneria genetica, Amber Waves getta nuova luce su come coltiviamo il cibo che sostiene gran parte della vita umana.