Oli essenziali: Progressi nelle estrazioni e nelle applicazioni biologiche

Titolo originale:

Essential Oils: Advances in Extractions and Biological Applications

Contenuto del libro:

Nel corso degli anni, i prodotti naturali come gli oli essenziali hanno acquisito sempre più importanza grazie ai loro benefici per la salute.

Le piante ricche di oli essenziali rappresentano una valida fonte di biomolecole da utilizzare nelle più svariate attività umane, come le applicazioni agricole, cosmetiche e farmaceutiche. Gli oli essenziali sono frazioni volatili naturali estratte da piante aromatiche, formate da classi di sostanze come esteri di acidi grassi, mono e sesquiterpeni, fenilpropanoidi, alcoli aldeidici e, in alcuni casi, idrocarburi alifatici.

In questo contesto, il libro comprende dodici capitoli che presentano nuove informazioni sull'estrazione e l'applicazione degli oli essenziali in vari segmenti industriali. È suddiviso in tre sezioni che trattano i concetti generali degli oli essenziali e le tecniche per la loro estrazione, argomenti di scienza e tecnologia alimentare e oli essenziali e le loro proprietà farmacologiche in varie attività e applicazioni.