Oli e grassi come materie prime per l'industria

Titolo originale:

Oils and Fats as Raw Materials for Industry

Contenuto del libro:

Gli oli vegetali sono i triesteri che, dopo l'idrolisi, producono acidi grassi e glicerolo. Gli oli vegetali stessi o i loro acidi grassi ottenuti dopo l'idrolisi possono essere sfruttati come materia prima per varie industrie.

Gli acidi grassi, grazie al gruppo carbossilico attivo, reagiscono facilmente con alcoli, acidi e ammine e danno prodotti con legami estere e ammidici. Inoltre, le lunghe catene alchiliche conferiscono idrofobicità ai prodotti, consentendone l'uso in varie applicazioni industriali. Inoltre, questi acidi grassi sono utilizzati per produrre vari composti ciclici con eteroatomi, come le imidazoline e i quats di ammonio.

Gli oli e i grassi possono essere utilizzati come materie prime in molti settori, tra cui quello alimentare e agricolo, come tensioattivi nei detersivi per bucato e nei cosmetici, nonché in campo farmaceutico. Inoltre, gli oli vegetali insaturi sono adatti a formare epossidi e quindi sono importanti nella produzione di vernici e adesivi.

Le fonti limitate di prodotti petrolchimici e i loro effetti nocivi sulla salute e sull'ambiente promuovono anche l'uso di oli e grassi naturali come biodiesel dopo alcune modifiche chimiche. Inoltre, una vasta gamma di oli non commestibili che possono essere ottenuti da specie vegetali facilmente coltivabili sta ricevendo un grande interesse da parte dei ricercatori perché non solo danno prodotti economicamente vantaggiosi, ma si dimostrano anche un substrato per promuovere la ricerca sostenibile.

In questo libro, i curatori tratteranno tutte le possibili applicazioni industriali dei prodotti che si formano utilizzando oli vegetali commestibili e non commestibili. Gli oli vegetali non sono una nuova area di ricerca, anche se sono considerati un argomento sempreverde o di lunga durata, poiché la maggior parte della ricerca in chimica sintetica è stata condotta sugli oli vegetali.