Old Mr. Boston Deluxe Guida ufficiale del barista

Recensioni dei lettori

Le recensioni di questo libro evidenziano un misto di nostalgia e delusione. Mentre alcuni lo apprezzano come una risorsa classica per i cocktail, molti ne criticano la qualità, la completezza e la pertinenza. Ci sono notevoli preoccupazioni riguardo agli errori, alle ricette mancanti e alla natura obsoleta dei contenuti.

⬤ Nostalgico; apprezzato come libro classico sui cocktail.
⬤ Ottimo per la preparazione di cocktail tradizionali e come regalo per la padrona di casa.
⬤ Alcuni utenti lo hanno trovato utile per sperimentare con i drink.
⬤ Ben accolto come regalo dai destinatari.

⬤ Scarsa qualità della stampa e del materiale
⬤ Diverse recensioni parlano di un prodotto economico.
⬤ Incompleto, con ricette mancanti ed errori nel testo, compresi difetti di indicizzazione.
⬤ Contenuto obsoleto
⬤ manca di bevande popolari moderne e ha istruzioni poco chiare.
⬤ Alcuni si aspettavano un'edizione diversa o una versione migliore, ma hanno ricevuto compilazioni deludenti.

(basato su 34 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Old Mr. Boston Deluxe Official Bartender's Guide

Contenuto del libro:

Con l'abrogazione del proibizionismo nel 1933, l'America fu investita dalla febbre dei cocktail. Dopo 13 anni di gin di contrabbando e di bar clandestini senza scrupoli che imbrogliavano i loro clienti, la gente era pronta per alcolici migliori e cocktail creativi da preparare a casa con gli amici. Ma la nuova generazione di bevitori, cresciuta durante il proibizionismo, non sapeva cosa preparare e tanto meno come farlo.

La soluzione fu una marea di libri sui cocktail che arrivarono sul mercato a metà degli anni Trenta. Il più famoso - e più longevo - è Old Mr. Boston's DeLuxe Official Bartender's Guide. Questo libro di ricette, pubblicato per la prima volta nel 1935, doveva essere sia una risorsa utile sia uno strumento di marketing per la distilleria Old Mr. Boston di Boston, Massachusetts. La distilleria fu aperta lo stesso anno della fine del proibizionismo, nel 1933. Producendo gin, bourbon, rum, brandy, cordiali e liquori, la distilleria utilizzò la guida per promuovere il proprio marchio. I cocktail a base di gin richiedevano specificamente Old Mr. Boston Dry Gin. Non bastava un qualsiasi nettare di albicocca, doveva essere quello di Old Mr. Boston.

Il libro è stato compilato da Leo Cotton con contributi di David Lubin, John A. Fitzpatrick, Thomas J. Kane e Chris Lane, quattro “baristi della vecchia scuola” della zona di Boston. Stampato in un volume sottile, era il formato perfetto da infilare nella libreria di casa o da far scivolare sotto la cassa di un bar. Il libro si rivelò così popolare tra i mixologist dilettanti e professionisti che alla fine venne modificato e ripubblicato in 68 edizioni tra il 1935 e il 1985, stampando 11 milioni di copie.

Perché questa guida prevalse su tutte le altre dell'epoca? Era accurata, ben studiata e ogni ricetta era stata testata dalla squadra di esperti barman di Leo Cotton. Inoltre, c'era il personaggio del Vecchio Signor Boston in persona, presente su ogni copertina rossa. Il suo volto allegro e il suo cappello a cilindro da dandy dicevano agli americani che si prospettavano bei tempi. Il proibizionismo era finito, la Grande Depressione apparteneva al passato e tutto sarebbe andato bene.

Nel corso degli anni, le ricette sono state aggiunte o eliminate in base alle bevande più popolari del momento. In questa edizione originale, ad esempio, non troverete alcun cocktail a base di vodka. La vodka era relativamente sconosciuta negli Stati Uniti fino agli anni Cinquanta, quindi passarono diversi anni prima che Leo Cotton la aggiungesse alle sacre pagine del Vecchio Signor Boston.

Le ricette sono elencate in ordine alfabetico e indicizzate per liquore di base, dall'assenzio al whisky, o per stile, dal cobbler al toddy. Sebbene molti degli ingredienti siano familiari al moderno mixologist, ve ne sono alcuni che solo il più colto conoscitore di cocktail classici riconoscerà.

Il Russian K mmel, ad esempio, è un liquore dolce aromatizzato con semi di cumino, finocchio e cumino. L'Amer Picon è un aperitivo francese agrodolce al gusto di arancia. Questi liquori sono disponibili oggi, quindi i creatori di cocktail domestici possono ancora sperimentare queste ricette classiche. Ci sono anche molte ricette con ingredienti familiari, come granatina, vermouth, Creme de Menthe e Curacao.

Il libro si chiude con questa nota: “Lo champagne è l'unico vino che può essere servito con qualsiasi portata e in qualsiasi momento del pasto”. Udite, udite.