Nutrizione - Un approccio olistico

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Titolo originale:

Nutrition - A Holistic Approach

Contenuto del libro:

La concezione odierna della nutrizione si basa in gran parte su considerazioni e analisi fisiche e chimiche. Hauschka adotta un approccio radicalmente diverso, considerando la materia - e il cibo in particolare - come un aspetto spirituale. Da questa prospettiva olistica presenta un nuovo approccio pratico alla nutrizione.

La sua opera classica è il risultato della ricerca pluriennale del dottor Hauschka presso la Clinica Ita Wegman di Arlesheim, in Svizzera. Attraverso una sperimentazione attiva, Hauschka ha trovato nuove conoscenze sui principi della digestione, che gli hanno permesso di sviluppare un sistema di nutrizione adatto ai giorni nostri.

In un'epoca di produzione alimentare di massa, Hauschka considera uno degli aspetti più trascurati della nutrizione: la qualità degli alimenti. Discute gli aspetti del cibo che possono essere misurati con i mezzi scientifici convenzionali, così come quelli che sfuggono alla quantificazione con i metodi abituali. Hauschka mette in relazione questi risultati con un'indagine storica sulla coltivazione, la preparazione e la conservazione degli alimenti, nonché con la questione degli alimenti trattati chimicamente di oggi.

Nell'attuale clima di timori e preoccupazioni alimentari (ESB, afta epizootica, modificazione genetica, avvelenamento chimico, ecc.), il libro di Hauschka assume una nuova rilevanza, aggiungendo un contributo significativo al dibattito in corso. Inoltre, la dottoressa Margarethe Hauschka fornisce suggerimenti dietetici concisi per le persone sane e per quelle malate.

Questo libro è un volume che accompagna l'altra opera dell'autrice, La natura della sostanza.