Nutrizione e salute pubblica. Mtodos, basi scientifiche e applicazioni

Titolo originale:

Nutricin Y Salud Pblica. Mtodos, Bases Cientficas Y Aplicaciones

Contenuto del libro:

Questa nuova edizione assume lo status di Trattato di Nutrizione e Salute Pubblica, frutto dell'esperienza degli ultimi 12 anni, analizzando le esigenze del nostro Paese e dell'America Latina in questo campo.

L'opera fornisce una visione aggiornata delle basi metodologiche della scienza e delle applicazioni della nutrizione per ottenere una vita sana lungo tutto il corso della vita. Riflette i continui progressi nella metodologia di ricerca sulla nutrizione e, in particolare, nell'epidemiologia nutrizionale, che stanno imponendo l'adozione e il miglioramento di diversi aspetti e metodi di azione.

Grazie a un ampio indice e a una gamma completa di specialisti, raggiunge i suoi obiettivi: un'opera rinnovata e indipendente, scritta da esperti di nutrizione e salute pubblica. Il testo è composto da 87 capitoli organizzati in 6 sezioni. I curatori, i professori Lluis Serra Majem, Javier Aranceta e Jos Mataix, si sono assunti la responsabilità parziale o totale di circa la metà dei capitoli e hanno invitato accademici americani ed europei a contribuire con argomenti specifici.

Il prodotto finale ha la coerenza di un libro con un numero limitato di autori e allo stesso tempo il contributo di specialisti che apportano le loro conoscenze. Questa combinazione conferisce al trattato Nutrizione e salute pubblica un valore speciale, riuscendo a fornire sia la scienza che le applicazioni pratiche in modo integrato.