Nutrizione e prevenzione del cancro: Dai meccanismi molecolari alle raccomandazioni dietetiche

Titolo originale:

Nutrition and Cancer Prevention: From Molecular Mechanisms to Dietary Recommendations

Contenuto del libro:

Il cancro è uno dei principali problemi di salute pubblica a livello globale. Tra i diversi fattori ambientali e di stile di vita che contribuiscono al rischio di cancro, la dieta è uno dei principali.

Scritto da un autorevole team internazionale di esperti, questo libro presenta e discute gli argomenti attuali sulla nutrizione e la prevenzione del cancro. Copre sia le influenze nutrizionali sui diversi tipi di cancro, sia capitoli specifici sui tumori più comuni. Gli studi basati sulla genomica nutrizionale dimostrano che alcuni componenti della dieta modulano la carcinogenesi attraverso complessi meccanismi cellulari e molecolari.

Una migliore comprensione di questi diversi meccanismi è necessaria per stabilire raccomandazioni dietetiche più efficaci per la prevenzione del cancro. Questo libro fornirà tale comprensione e sarà un libro importante per tutti coloro che lavorano nel campo della salute nutrizionale, della scienza alimentare e della ricerca sul cancro.