Nutrizione e metabolismo: Un approccio integrato

Titolo originale:

Nutrition and Metabolism: An Integrated Approach

Contenuto del libro:

La scienza che interpreta l'interazione tra i nutrienti e le altre sostanze presenti negli alimenti in relazione ai vari processi necessari per sostenere la vita degli organismi è nota come nutrizione. Alcuni dei processi che vengono studiati nell'ambito di questa disciplina in relazione agli alimenti sono la salute, il mantenimento, la riproduzione, la crescita e le malattie di un organismo.

L'insieme delle reazioni chimiche essenziali per il sostentamento della vita è noto come metabolismo. Il metabolismo ha tre scopi principali. Il primo è l'eliminazione dei rifiuti azotati.

Il secondo è la conversione del cibo in energia per il funzionamento dei processi cellulari. Il terzo scopo del metabolismo è la conversione degli alimenti in blocchi di costruzione per proteine, lipidi, acidi nucleici, ecc.

Questo libro offre una visione completa dei campi della nutrizione e del metabolismo. È composto da contributi di esperti internazionali.

Il flusso coerente degli argomenti, il linguaggio facile da usare per gli studenti e l'ampio uso di esempi rendono questo libro una fonte inestimabile di conoscenza.