Nutrizione e cancro dall'epidemiologia alla biologia

Titolo originale:

Nutrition and Cancer from Epidemiology to Biology

Contenuto del libro:

Diverse stime suggeriscono che il 30-40% di tutti i tumori umani sia legato ai modelli alimentari. Forti evidenze epidemiologiche provenienti da studi di popolazione e di gemelli indicano che i componenti della dieta contribuiscono o proteggono dallo sviluppo di varie forme di cancro.

Questo libro passa in rassegna alcune aree tradizionali e relativamente nuove della nutrizione e del cancro. I dati epidemiologici sono combinati con ricerche di biologia molecolare e, ove disponibili, con dati di studi clinici.

La scienza emergente della “Nutrigenomica” viene discussa con capitoli sul ruolo biologico di vari componenti della nutrizione, dal vino rosso, ai peperoni, al tè verde, all'olio di pesce, alle verdure crucifere, ai retinoidi; e sull'intersezione tra nutrizione ed epigenetica nell'ematopoiesi. Questo libro sarà di interesse per i ricercatori nel campo della nutrizione e del cancro, per i medici della medicina di famiglia e di comunità, della medicina interna e dell'oncologia, nonché per i dietologi che forniscono consulenza ai pazienti oncologici e ai sopravvissuti al cancro.