Nutrizione basata sull'evidenza e prove cliniche degli alimenti bioattivi nella salute e nella malattia umana

Titolo originale:

Evidence-Based Nutrition and Clinical Evidence of Bioactive Foods in Human Health and Disease

Contenuto del libro:

Evidence-Based Nutrition and Clinical Evidence of Bioactive Foods in Human Health and Disease esplora un'ampia gamma di studi, dalle indagini cliniche alla ricerca meccanicistica, che coprono le azioni dei bioattivi su tessuti e cellule specifici nella salute e nelle malattie intestinali, neurologiche, immunologiche e cardiovascolari, compresi i tumori.

Il libro si concentra anche sul metabolismo, sui meccanismi d'azione, sugli effetti specifici dei tessuti e sulle relazioni struttura-funzione tra sperimentazione clinica, dati ex vivo e in vitro. Scritto per ricercatori in nutrizione, ricercatori clinici, dietologi e altri che lavorano e studiano campi correlati alla salute, questo libro evidenzia i concetti che circondano l'impatto preventivo e terapeutico degli alimenti bioattivi.