Nuove basi indiane: 100 ricette tradizionali e moderne dalla cucina della famiglia di Arvinda

Recensioni dei lettori

Il libro “New Indian Basics” ha raccolto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Molti apprezzano le ricette autentiche e facili da seguire, nonché il fascino visivo del libro di cucina. Tuttavia, ci sono critiche degne di nota riguardo a ricette specifiche che non sono andate bene per alcuni utenti, con conseguente insoddisfazione per l'esperienza complessiva.

Ricette autentiche e deliziose, facili da seguire, ottima presentazione visiva, utili sia per i principianti che per i cuochi esperti, utili per migliorare le abilità culinarie e comprendere la cultura indiana, motivanti per la cucina casalinga, e ha ricevuto elogi per ricette specifiche come l'Instant Pot Rogan Josh.

Alcune ricette hanno dato risultati insoddisfacenti, con piatti specifici che non si sono rivelati all'altezza delle aspettative. Si dice anche che il libro non offra nulla di significativamente nuovo rispetto ai vecchi libri di cucina indiana.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New Indian Basics: 100 Traditional and Modern Recipes from Arvinda's Family Kitchen

Contenuto del libro:

Lasciate che Arvinda e Preena, il duo madre-figlia dietro Arvinda's Spices & Chai, conosciuto a livello internazionale, entri nella vostra cucina con le sue ricette vivaci e la sua saggezza culinaria! Imparate le basi della cucina indiana classica e moderna in questo libro senza tempo, a cui tornerete più volte.

In New Indian Basics, Preena Chauhan e Arvinda Chauhan - i maestri delle miscele di spezie indiane di Arvinda - presentano una raccolta di ricette saporite e accessibili e la saggezza in cucina acquisita grazie a una vita di esperienza personale e professionale nell'insegnamento della cucina indiana, con le spezie al centro della scena. Con le loro chiare istruzioni e il calore che le contraddistingue, questa coppia madre-figlia vi guiderà alla realizzazione di piatti indiani impeccabili, sia tradizionali che moderni, con assoluta facilità.

Qui troverete ricette perfette per tutti i pasti e per tutti i cuochi di casa, indipendentemente dal momento della giornata o dal livello di esperienza. Capitoli come Indian Brunch & Eggs sono ricchi di piatti moderni come Chai-Spiced Apple Buckwheat Pancakes with Maple Cream o Indian-Style Baked Eggs in a richly spiced tomato sauce. I cibi di strada e gli antipasti indiani renderanno gli spuntini tradizionali, come il Chaat Papri, il vostro nuovo spuntino preferito. E se siete alla ricerca di secondi piatti vegetariani o a base di carne, troverete opzioni per deliziare il vostro palato, dal classico pollo al burro o Channa Masala al celebrativo Biryani di verdure con zafferano e noci o al Salmone Tandoori alla menta. Gli accompagnamenti che accompagnano un pasto indiano completo sono molti, quindi ci sono capitoli dedicati a questi componenti essenziali del pasto, come chutney, sottaceti, raitas e insalate, masalas per aiutarvi a costruire la vostra dispensa, piatti di riso e, naturalmente, focacce, come il Naan fatto in casa e le Papad al profumo di cumino. E non dimenticate il dessert! Preena e Arvinda condividono un intero capitolo sugli squisiti mithai, sui dolci tradizionali e sui dessert moderni. Con un'attenzione particolare alle numerose regioni che compongono il tessuto culinario dell'India, sarete invogliati a conoscere le specialità più amate e i nuovi profili di sapore. Qualunque sia la ricetta, Preena e Arvinda utilizzano i loro molti anni di esperienza come educatrici per guidarvi attraverso ogni passo, garantendovi un delizioso successo.

Oltre alle loro vivaci ricette, Preena e Arvinda includono molte risorse utili, come un glossario delle spezie, una guida alle diverse lenticchie e fagioli, un mini workshop sul modo migliore di cucinare il riso basmati e informazioni su come servire - e mangiare - un pasto indiano. Suggeriscono anche come mettere insieme il tutto con i loro menu indiani festivi e stagionali. Con una tale ricchezza di ricette incredibili, conoscenze e splendide fotografie, New Indian Basics diventerà sicuramente una bibbia del cibo nella vostra cucina.