Nuova cucina nativa: Ricette moderne degli indiani d'America

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina ne sottolineano la bella presentazione, il contenuto informativo e l'accessibilità delle ricette. Molti utenti esprimono entusiasmo per l'esplorazione della cucina indigena e molti sottolineano la facilità di seguire le ricette. Il libro viene lodato per il suo valore educativo sulle culture e la storia indigene. Tuttavia, alcuni utenti segnalano difficoltà nel reperire ingredienti specifici e il desiderio di mappe locali o di informazioni contestuali più approfondite sulle tribù.

⬤ Bella presentazione con immagini di grande impatto
⬤ informazioni sul cibo e sulle tribù native
⬤ ricette accessibili e facili da seguire
⬤ ricette generalmente deliziose
⬤ adatte a chi cucina in casa
⬤ educazione alle culture indigene
⬤ rappresentazione culinaria diversificata
⬤ storie coinvolgenti legate alle ricette.

⬤ Difficoltà nel reperire ingredienti specifici per alcune ricette
⬤ desiderio di mappe più dettagliate e riferimenti alle storie delle tribù
⬤ alcuni utenti hanno ricevuto libri usati anziché nuovi.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Contenuto del libro:

La moderna cucina indigena del rinomato educatore di cibi nativi e chef del Mitsitam Caf presso il Museo Nazionale degli Indiani d'America dello Smithsonian. Da Freddie Bitsoie, chef esecutivo del Mitsitam Native Foods Caf presso il Museo Naturale degli Indiani d'America dello Smithsonian, e dall'autore James O.

Fraioli, vincitore del premio James Beard, The New Native Kitchen è una celebrazione della cucina indigena. Offrendo piatti deliziosi come la zuppa di vongole Cherrystone dei Wampanoag del nord-est e il filetto di maiale strofinato con spezie dei Pueblo, Bitsoie mette in mostra la varietà di sapori e la storia culinaria di 566 tribù riconosciute a livello federale e fornisce interpretazioni moderne di 100 ricette che hanno nutrito a lungo questo Paese. Ricette come il chili di bisonte al cioccolato, le costolette di maiale dolci al fico d'India e la trota scottata al Sumac con salsa di cipolle e pancetta combinano l'antico con il nuovo, tenendo fede alle tradizioni ma sperimentando anche metodi moderni.

In questo libro di cucina essenziale, Bitsoie condivide la sua esperienza e le sue intuizioni culinarie sulla cucina dei nativi americani e suggerisce nuovi approcci per ogni cuoco di casa. Con ricette tanto diverse quanto le tribù che le hanno ispirate, The New Native Kitchen celebra l'eredità indigena della cucina americana.