Nord: La nuova cucina nordica dell'Islanda [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina offre una visione unica della cucina islandese attraverso bellissime ricette e interviste ai produttori locali. È molto apprezzato per le splendide fotografie e la narrazione culturale, ma è più adatto a cuochi esperti a causa della complessità e delle difficoltà di approvvigionamento degli ingredienti.

Ricette uniche che mettono in mostra la cultura e il cibo islandese, splendide fotografie, interviste ai produttori locali, offre un tour culinario dell'Islanda e fornisce ispirazione ai cuochi esperti.

Le ricette sono spesso complicate e richiedono tempo, possono richiedere ingredienti difficili o costosi e potrebbero non essere adatte a cuochi medi senza esperienza.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Uno sguardo inedito sul cibo e sulla cultura dell'Islanda, dal primo chef islandese e dal proprietario del ristorante Dill di Reykjavik.

L'Islanda è nota per essere uno dei luoghi più belli e incontaminati del pianeta e una destinazione in crescita per i viaggiatori attratti dai suoi paesaggi suggestivi e dalla sua vibrante cultura. L'Islanda è anche la patria di una scena gastronomica assolutamente unica e accattivante, caratterizzata da ingredienti autoctoni caratteristici, agricoltori tradizionali e produttori artigianali, nonché da chef e ristoranti estremamente creativi.

Forse nessun ristorante islandese è così amato e apprezzato dalla critica come il Restaurant Dill dello chef Gunnar Gislason, aperto nel 2009 nella storica Nordic House di Reykjavik. North è il debutto meravigliosamente personale di Gislason: in parte uguale a un libro di ricette e a un'odissea culinaria, offre uno sguardo impareggiabile sul processo creativo di uno chef stellato. Ma più che una semplice raccolta di ricette, North è anche una celebrazione dell'Islanda stessa: le tradizioni, le storie e le persone che rendono l'isola una nazione diversa da qualsiasi altro posto al mondo.