Non sicuro ad ogni pasto: Quello che la FDA non vuole farvi sapere sugli alimenti che mangiate

Recensioni dei lettori

Il libro “Unsafe at Any Meal” della dottoressa Renee Joy Dufault mette in luce i pericoli legati alla sicurezza di alimenti e integratori, concentrandosi su tossine e metalli pesanti. Fornisce ricerche e risorse sostanziali per i lettori interessati alla salute pubblica e alla nutrizione. Sebbene sia lodato per le sue informazioni cruciali e la sua leggibilità, alcuni lettori lo trovano carente di nuove intuizioni e di contenuti applicabili agli adulti più anziani.

Il libro è ben studiato e ricco di informazioni e offre spunti essenziali sulla presenza di metalli pesanti negli alimenti e sulla sicurezza degli integratori. Molti lettori hanno apprezzato il tono edificante e i suggerimenti pratici per migliorare la salute. È considerata una lettura necessaria anche per i genitori e per le persone preoccupate per la propria salute.

Alcuni recensori hanno notato che molte informazioni non sono nuove e possono essere già note a chi ha familiarità con la nutrizione. Inoltre, il libro sembra rivolto prevalentemente ai genitori di bambini piccoli, mentre non viene prestata sufficiente attenzione agli adulti più anziani e ai loro problemi di salute. Alcuni lettori hanno trovato lo stile di scrittura poco coinvolgente.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Unsafe at Any Meal: What the FDA Does Not Want You to Know about the Foods You Eat

Contenuto del libro:

Ogni anno gli americani consumano centinaia di prodotti alimentari che contengono composti veramente pericolosi, tra cui metalli pesanti, pesticidi e altri additivi dannosi, con la benedizione della FDA. Perché questo accade e perché non ne avete mai sentito parlare? In Unsafe at Any Meal, la dottoressa Renee Dufault, ex investigatrice alimentare della Food and Drug Administration, fornisce risposte sorprendenti. Mentre lavorava presso la FDA, la dottoressa Dufault scoprì che il mercurio, un metallo altamente tossico, contaminava gli impianti idraulici di molti stabilimenti di produzione alimentare. Dopo un ulteriore esame, scoprì che lo stesso mercurio era presente anche in una serie di alimenti trasformati comunemente venduti nei supermercati. Quando la dottoressa Dufault rivelò queste inquietanti scoperte ai suoi superiori, le fu detto di interrompere la sua indagine. I suoi continui sforzi per sollevare il problema si sono sempre arenati, così ha scelto di andare in pensione anticipata dalla FDA. La dottoressa Dufault ha quindi dedicato le sue energie a sensibilizzare il pubblico sui pericoli insidiosi che contaminano i nostri alimenti. Nel 2010, ha fondato un'organizzazione di scienziati per studiare la portata di questo problema e ha pubblicato numerosi articoli di ricerca sull'argomento con scarso clamore. Per smascherare quello che sembra essere ancora un segreto ben custodito dalla FDA, ha scritto Unsafe at Any Meal per fornire ai consumatori le informazioni necessarie.

Il libro inizia con la storia dell'autore che ha portato alla creazione di quest'opera. Descrive poi le varie sostanze tossiche che si trovano più comunemente nella nostra alimentazione e spiega come queste influiscono sui geni, sulla salute e sull'ambiente circostante. Dopo aver esaminato la dieta americana standard, che è fortemente carente di sostanze nutritive che prevengono le malattie, si parla della tendenza del Paese a consumare una quantità vertiginosa di ingredienti che possono contenere metalli pesanti. Mostra inoltre come l'esposizione a questi metalli pesanti possa contribuire a patologie come l'ADHD o l'autismo. È inclusa anche un'utile guida alla lettura delle etichette alimentari, al riconoscimento delle tattiche di marketing ingannevoli e alla conoscenza di ciò che si cerca - e di ciò che si deve evitare - nelle corsie del negozio di alimentari.

Più di cinquant'anni fa, il libro di Rachel Carson Primavera silenziosa ha denunciato i pericoli del DDT nella nostra alimentazione. Purtroppo, sembra che il problema della contaminazione degli alimenti sia peggiorato. Sulla base di ricerche ed esperienze dirette, la dottoressa Dufault rivela come la FDA ci abbia deluso e illustra come potete proteggere voi stessi e la vostra famiglia sapendo cosa evitare e riempiendo la vostra cucina di alimenti privi di tossine.