Nella cucina di Bibi: Le ricette e le storie delle nonne degli otto Paesi africani che toccano l'Oceano Indiano [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro “In Bibi's Kitchen” è una splendida raccolta di ricette provenienti da otto Paesi dell'Africa orientale, accompagnate da storie commoventi delle madri e delle nonne che le hanno realizzate. Molti recensori ne lodano l'accessibilità, la squisitezza e gli spunti culturali che fornisce.

⬤ Splendidamente progettato con una fotografia straordinaria.
⬤ Le ricche storie culturali delle nonne arricchiscono l'esperienza culinaria.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire e utilizzano ingredienti accessibili, rendendolo adatto ai cuochi di casa.
⬤ Combina tecniche di cottura tradizionali con adattamenti moderni, consentendo versatilità.
⬤ Offre una gamma diversificata di ricette che soddisfano diverse preferenze alimentari, comprese le opzioni vegane.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato le interviste ai collaboratori ripetitive e poco approfondite.
⬤ Alcune ricette sono state criticate perché troppo semplici per meritare di essere incluse.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare nelle città più piccole e richiedono ordini online.
⬤ Alcuni utenti hanno espresso il loro disappunto per il fatto che non si tratta di un libro di ricette e che invece è più incentrato sulle storie.

(basato su 127 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Le nonne di otto paesi dell'Africa orientale vi accolgono nelle loro cucine per condividere ricette saporite e storie di famiglia, amore e tradizione in questo libro di cucina e di viaggio che trasporta.

Il loro cibo è vivo con i sapori del mango, della cannella, dei datteri e delle piantaggini ed è ricco della storia di un continente che per troppo tempo è stato sconosciuto dal punto di vista culinario" - Jessica B. Harris, storica dell'alimentazione, giornalista e oratrice pubblica.

IN LISTA PER IL PREMIO ART OF EATING - NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DA The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country.

In questo incredibile volume, la chef somala Hawa Hassan e la scrittrice gastronomica Julia Turshen presentano 75 ricette e storie raccolte dalle bibi (o nonne) di otto nazioni africane: Sudafrica, Mozambico, Madagascar, Comore, Tanzania, Kenya, Somalia ed Eritrea. In particolare, questi otto Paesi sono la spina dorsale del commercio delle spezie, molti dei quali esportatori di prodotti come pepe e vaniglia. Incontriamo donne come Ma Shara, che aiuta i turisti a "vedere la vera Zanzibar" insegnando loro a preparare il suo famoso pane Ajemi con carote e peperoni verdi; Ma Vicky, che ora vive nella periferia di New York e prepara il Matoke (piantaggine stufata con fagioli e manzo) per portare il sapore della Tanzania nella sua casa americana; e Ma Gehennet dall'Eritrea, che condivide le sue ricette per il Kicha (pane piatto eritreo) e lo Shiro (stufato di ceci).

Attraverso la scrittura di Hawa e la sua storia personale, le donne e le storie dietro le ricette prendono vita. Con la suggestiva fotografia scattata sul posto da Khadija Farah e la fotografia di cibo di Jennifer May, In Bibi's Kitchen usa il cibo per insegnare a tutti noi le famiglie, la guerra, la perdita, la migrazione, il rifugio e l'asilo.